红烧肉

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徐京辉-
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对于无肉不欢的我来说，红烧肉是最喜欢的，选用上等的五花三层，锅具以最近入手的一款铸铁锅-铸礼记为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，吃到嘴里肥而不腻，入口即化。红烧肉的汤汁再配以青菜和米饭，下饭一绝

红烧肉的用料

五花肉 500克 糖 适量
八角、桂皮、香叶 适量 盐 1小勺
老抽 1大勺 生抽 1大勺
料酒 1大勺

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放料酒，浸泡一小时。
红烧肉的做法图解2

步骤2

铸礼记铸铁锅里加入清水，放入五花肉焯水，
红烧肉的做法图解3

步骤3

捞出来沥干
红烧肉的做法图解4

步骤4

铸礼记铸铁锅里加入放油和白糖
红烧肉的做法图解5

步骤5

炒出糖色
红烧肉的做法图解6

步骤6

放入肉块煸炒到微黄，这个过程稍微长一点，可以更好的上色，
红烧肉的做法图解7

步骤7

加入盐、生抽、老的，再加入清水，没过肉，加入香叶、桂皮、八角全程中小火，炖至软烂，最后烧至汤变得浓稠，出锅洒上小葱就可以食用了。
红烧肉的做法图解8

步骤8

红烧肉
红烧肉的做法图解9

步骤9

红烧肉
红烧肉的做法图解10

步骤10

红烧肉
红烧肉的做法图解11

步骤11

红烧肉

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-28

©本菜谱的做法由 徐京辉- 编写，未经授权不得转载
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