海盐黄油卷/日式黄油包

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又见奕霏
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很有饱腹感，又超低糖的面包来了！ 有嚼劲，咸咸香香的！麦子的微微甜搭配黄油的香气，太好吃了！

海盐黄油卷的用料

高筋面粉 500克 牛奶 230毫升
细砂糖 15克 黄油 35克
酵母 2克 海盐 15克

海盐黄油卷的做法

海盐黄油卷/日式黄油包的做法图解1

步骤1

食材除黄油外放入和面桶，先调一档位揉成光滑面团。
海盐黄油卷/日式黄油包的做法图解2

步骤2

放入室温软化好的黄油，调成四档位揉面。
海盐黄油卷/日式黄油包的做法图解3

步骤3

把面揉到可以拉出薄薄的手膜状态。全程可以不用和面机，用手也是可以实现的。
海盐黄油卷/日式黄油包的做法图解4

步骤4

揉好的面团盖上保鲜膜，放到室温醒发到1.5倍大，不要等到完全发酵。这个追求的不是松软面包的口感，是Q弹欧包的口感。
海盐黄油卷/日式黄油包的做法图解5

步骤5

取出面团，按压排出气泡。没有完全醒发，所以气泡不会很多。
海盐黄油卷/日式黄油包的做法图解6

步骤6

把面团等分成12个，滚成小圆球。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室低温发酵45分钟。
海盐黄油卷/日式黄油包的做法图解7

步骤7

取出小面团，擀成细长面片，一头宽一头尖，类似三角型。从宽处向尖处卷起来。小尖放在下面，以免烤的时候散开。盖保鲜膜再次醒发15分钟。
海盐黄油卷/日式黄油包的做法图解8

步骤8

烤箱调到200度，预热10分钟。放入面包，烤25分钟。
海盐黄油卷/日式黄油包的做法图解9

步骤9

烤好了，非常非常香。好吃无负担，不长肉肉！

海盐黄油卷的烹饪技巧

1.面包不需要冷藏，食品袋包好就可以。 2.烤箱温度根据自家烤箱脾气调整。 3.没有海盐可以用10克食用盐替换。 4.喜欢松软口感的，可以适当延长醒发时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-28

©本菜谱的做法由 又见奕霏 编写，未经授权不得转载
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