脆皮白斩鸡皮脆肉厚秘诀～可直接吃可凉拌！

脆皮白斩鸡皮脆肉厚秘诀～可直接吃可凉拌！

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白斩鸡想要做好，脆皮是关键～ 一直都喜欢吃鸡，关于鸡的吃法也尝试了无数种，但是一直最钟爱的，还是吃起来皮脆肉厚的白斩鸡

脆皮白斩鸡的用料

鸡 半只 葱 2段
姜 6片 小米椒 1个
干辣椒 4个 小葱 3棵
盐 适量 生抽 1勺
醋 1.5勺 辣椒油 4勺
麻油 半勺 黄瓜 1根
冰水 1盆 蒜 4瓣

脆皮白斩鸡的做法

脆皮白斩鸡皮脆肉厚秘诀～可直接吃可凉拌！的做法图解1

步骤1

准备食材，再准备一盆冰水
脆皮白斩鸡皮脆肉厚秘诀～可直接吃可凉拌！的做法图解2

步骤2

锅内加水，葱姜干辣椒2勺盐放入锅内，煮至水开
脆皮白斩鸡皮脆肉厚秘诀～可直接吃可凉拌！的做法图解3

步骤3

水开后，将我们准备好的鸡肉放入锅内，反复翻转煮1到2分钟，直至鸡皮紧绷。
脆皮白斩鸡皮脆肉厚秘诀～可直接吃可凉拌！的做法图解4

步骤4

煮一分钟左右，将鸡肉拿出放入事先准备好的冰水内，直至鸡肉冷却。将鸡肉放入锅内煮，再次将鸡肉捞出放入冰水内，如此反复三次。
脆皮白斩鸡皮脆肉厚秘诀～可直接吃可凉拌！的做法图解5

步骤5

三次后将鸡肉放入锅内，开小火不加盖，煮半小时左右（煮的时间根据鸡龄调节）
脆皮白斩鸡皮脆肉厚秘诀～可直接吃可凉拌！的做法图解6

步骤6

鸡肉煮好捞出
脆皮白斩鸡皮脆肉厚秘诀～可直接吃可凉拌！的做法图解7

步骤7

可以很明显的看出鸡皮脆脆
脆皮白斩鸡皮脆肉厚秘诀～可直接吃可凉拌！的做法图解8

步骤8

将黄瓜切丝，葱切段，蒜切末，小米椒切圈
脆皮白斩鸡皮脆肉厚秘诀～可直接吃可凉拌！的做法图解9

步骤9

切块
脆皮白斩鸡皮脆肉厚秘诀～可直接吃可凉拌！的做法图解10

步骤10

加入黄瓜段、葱段、蒜末、小米椒、一勺生抽、1.5勺醋、四勺辣椒油、适量盐、适量花椒油、拌匀即可。
脆皮白斩鸡皮脆肉厚秘诀～可直接吃可凉拌！的做法图解11

步骤11

成品
脆皮白斩鸡皮脆肉厚秘诀～可直接吃可凉拌！的做法图解12

步骤12

成品
脆皮白斩鸡皮脆肉厚秘诀～可直接吃可凉拌！的做法图解13

步骤13

成品

脆皮白斩鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-28

©本菜谱的做法由 糖糖食味记 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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