家常豆腐

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家常豆腐，是一道以豆腐作为主要食材，辅以青椒、胡萝卜、木耳等制作而成的一道美食。

家常豆腐的用料

卤水豆腐 300g	胡萝卜半个
青椒 1个	黑木耳适量
小米椒 2个	生姜 5克
蒜 5克	葱花 5克
胡椒粉适量	生抽 5克
蚝油 5克

家常豆腐的做法

步骤1

卤水豆腐洗净，切成小块，装盘备用。

步骤2

胡萝卜切片、木耳提前泡发、青椒切成块，装盘备用。

步骤3

小米椒切碎、姜切碎、蒜子拍碎、葱切葱花。

步骤4

锅洗净擦干，放入适量油，七成热时，放入豆腐，小火慢煎。

步骤5

煎至豆腐两面微焦黄，捞出备用，锅底留油。

步骤6

开出豆腐后，放入姜蒜。

步骤7

炒至姜蒜微焦黄，放入小米椒，翻炒均匀。

步骤8

小米椒炒出辣香味，倒入胡萝卜、木耳，继续翻炒均匀。

步骤9

翻炒均匀胡萝卜后，倒入豆腐，继续翻炒均匀。

步骤10

豆腐翻炒均匀后，放入青辣椒，撒入适量盐、蚝油、淋入生抽，继续翻炒均匀。

步骤11

翻炒至青椒五分熟时，撒入适量胡椒粉、葱花，大火翻炒均匀，即刻起锅装盘。

步骤12

完成✅

家常豆腐的烹饪技巧

1、如果家里有小孩子，不建议放小米椒，可省略。 2、做家常豆腐，我不喜欢放鸡精或者味精之类的调味品，如果有同样的喜好，放盐的时候一定要悠着点，别太咸。 3、煎豆腐前先擦干锅，把锅过油一次，然后重新倒入油，这样煎豆腐时就不会碎掉了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-28

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分类：午餐炒煎咸蚝油味

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