茄子炖土豆

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小叶的大灰狼
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正宗东北菜 下饭神器

茄子炖土豆的用料

土豆 2个 茄子 3个
食用油 5勺 酱油 1大勺
盐 适量 大蒜 一头
葱 半根 花椒面 少许

茄子炖土豆的做法

茄子炖土豆的做法图解1

步骤1

土豆用刀掰块 易入味
茄子炖土豆的做法图解2

步骤2

茄子切断后撕条
茄子炖土豆的做法图解3

步骤3

切葱花备用
茄子炖土豆的做法图解4

步骤4

蒜末备用
茄子炖土豆的做法图解5

步骤5

稍多一些油，茄子吸油，炒至茄子变色软掉 吸进去的油开始出来
茄子炖土豆的做法图解6

步骤6

加酱油翻炒上色，加土豆炒至土豆出点淀粉粘粘的
茄子炖土豆的做法图解7

步骤7

加一半蒜末 葱花炒出香味后加水没过土豆茄子，加盐，花椒粉调味，盖锅盖大火烧开后转中火十五至二十分钟
茄子炖土豆的做法图解8

步骤8

到这个状态开盖
茄子炖土豆的做法图解9

步骤9

转大火 加剩余蒜末葱花 翻炒均匀
茄子炖土豆的做法图解10

步骤10

最后出锅装盘 开造 嘎嘎香

茄子炖土豆的烹饪技巧

茄子一定要炒到时间，不然有生茄子味。 能吃辣的可以切点青椒丝，再最后一步放葱蒜时一起下，微微辣还有清香味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-28

©本菜谱的做法由 小叶的大灰狼 编写，未经授权不得转载
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