香菇鸡蛋酱

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和月香
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酱香扑鼻，美味下饭，拌面、拌饭、夹馍都好吃。
参与活动: #能蘸善炒，加一勺更够味儿，快来get原酿好酱#

香菇鸡蛋酱的用料

干香菇 4朵 鸡蛋 1个
六月香豆瓣酱 2勺 六月香甜面酱 2勺
味达美臻品料酒 1勺 葱 1根
姜 2片 蒜 2瓣
盐 半勺

香菇鸡蛋酱的做法

#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#香菇鸡蛋酱的做法图解1

步骤1

鸡蛋磕入碗中，加盐、料酒，用筷子搅散。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#香菇鸡蛋酱的做法图解2

步骤2

干香菇洗净，温水泡发，捞出挤干水分，切丁。泡香菇的水不要倒，后边要用。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#香菇鸡蛋酱的做法图解3

步骤3

葱姜蒜切碎。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#香菇鸡蛋酱的做法图解4

步骤4

热锅凉油，油热倒入蛋液，用筷子不停的搅拌，炒成鸡蛋粒，盛出。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#香菇鸡蛋酱的做法图解5

步骤5

锅中再倒一勺油，油热放葱姜蒜，炒香。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#香菇鸡蛋酱的做法图解6

步骤6

放入香菇，炒软，炒出香味。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#香菇鸡蛋酱的做法图解7

步骤7

加2勺甜面酱、2勺豆瓣酱，小火炒出酱香。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#香菇鸡蛋酱的做法图解8

步骤8

倒入泡香菇的水，大火烧开，转中火，熬5分钟。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#香菇鸡蛋酱的做法图解9

步骤9

待酱汁变浓稠，倒入鸡蛋，炒匀出锅。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#香菇鸡蛋酱的做法图解10

步骤10

撒葱花、小米辣装饰一下。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#香菇鸡蛋酱的做法图解11

步骤11

建议用干香菇来做，干香菇香味更加浓郁。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#香菇鸡蛋酱的做法图解12

步骤12

色泽红润、酱香浓郁。周末多做一些冷藏起来，工作日用来夹馍、拌饭、调面，方便又美味。

香菇鸡蛋酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-30

©本菜谱的做法由 和月香 编写，未经授权不得转载
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