巧克力味瑞士卷

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小晴晴超人
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小伙伴们一起动起手呀！这款瑞士卷做法简单快捷，十分好吃哟！入口蛋糕体湿润松软，夹馅儿香滑，巧克力的微苦与卡仕达酱的奶香味配配配太配啦～

巧克力味瑞士卷的用料

牛奶 70ml 食用油 30ml
低筋面粉 70g 可可粉 10g
鸡蛋 4个 白砂糖 80g
白醋 3-5滴 奶油卡仕达酱 适量

巧克力味瑞士卷的做法

巧克力味瑞士卷的做法图解1

步骤1

牛奶+食用油搅拌乳化
巧克力味瑞士卷的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉
巧克力味瑞士卷的做法图解3

步骤3

筛入可可粉，翻拌均匀
巧克力味瑞士卷的做法图解4

步骤4

加入蛋黄，切伴均匀
巧克力味瑞士卷的做法图解5

步骤5

蛋清中滴入白醋，糖粉分三次加入蛋清中，打发至提起打蛋器有弯钩的状态
巧克力味瑞士卷的做法图解6

步骤6

取三分之一的蛋清入巧克力糊中翻拌均匀
巧克力味瑞士卷的做法图解7

步骤7

把已拌匀的加入三分之一蛋清的巧克力糊全部倒入剩下的蛋清里，翻拌均匀
巧克力味瑞士卷的做法图解8

步骤8

将巧克力面糊倒入铺有油纸的烤盘里，抹平表面，震出大气泡
巧克力味瑞士卷的做法图解9

步骤9

将烤盘放入已上下火180度预热好的烤箱内，烤制15分钟
巧克力味瑞士卷的做法图解10

步骤10

烤好，凉透，将上下两边切出“坡度”，卷的时候可以更贴合
巧克力味瑞士卷的做法图解11

步骤11

表面取适量奶油卡仕达酱，抹匀抹平，再在蛋糕片三分之一处多挤一些酱 (奶油卡仕达酱在主页里有食谱教)
巧克力味瑞士卷的做法图解12

步骤12

隔着油纸借助擀面杖反向将蛋糕片卷起，放入冰箱冷藏两个小时定型
巧克力味瑞士卷的做法图解13

步骤13

定型后准备切件
巧克力味瑞士卷的做法图解14

步骤14

开吃啦～

巧克力味瑞士卷的烹饪技巧

1. 第2和3步可以一起过筛入牛奶中 2. 第5步蛋清不能打发过度，否则蛋糕片在卷的时候容易开裂 3. 切的时候最好不要用锯齿刀
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-30

©本菜谱的做法由 小晴晴超人 编写，未经授权不得转载
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