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家庭版肠粉
功效与作用
补充营养、缓解肺阴亏虚
肠粉源于广东，呈现透明状，口感香糯，具有补充营养、补中益气、缓解肺阴亏虚、减肥的功效。
1、补充营养：肠粉可提供丰富维生素、谷维素、蛋白质、花青素等营养成分，还有护肤的功效，并可补充肌肤所缺失水分，使皮肤有弹性。
2、补中益气：肠粉的原料米浆有补脾、和胃、清肺的功效，具有补中益气、健脾和胃、滋阴润肺、除烦渴的作用。
3、缓解肺阴亏虚：肠粉有缓解肺阴亏虚的功效，因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者适宜食用。
4、减肥：肠粉的主要成分是淀粉，可增加人的饱腹感，从而减少对其他食物的摄入，具有减肥的作用。肠粉不仅能为人体提供必要的能量，也可防止其摄入过多的食物。
注意事项
适宜人群
身体虚弱、脾胃虚弱、肺阴亏损患者
禁忌人群
胆固醇较高、对鸡蛋有过敏反应者
不宜同食
蜂蜜、蕨菜
肠粉不宜与蜂蜜同食，两者一起食用可能会引起胃痛。肠粉不宜与蕨菜同食，两者一起食用可能会降低维生素B1的消化吸收。
肠粉的做法
步骤1
疫情反扑来袭，各种青菜蔬果价格居高不下，民以食为天，平时这个超市的蔬菜价格普遍的比菜市场要低很多，一大早或中午的，总是会有很多很多年龄大一点的爷爷奶奶们，把超市工作人员刚刚倒入售卖区的青菜哄抢一空，可想而知，平时菜价便宜的超市，现在的豆角都涨价到11块钱一斤，确实是有点儿离谱了……
步骤2
言归正传：准备自己喜欢吃的青菜，洗净，切丝或切丁丁，备用…
步骤3
肠粉，我是直接网购，买的成品，看配料也就是粘米粉和淀粉，不过，这是商家勾兑好的，直接按照比例进行下一步就可以了……
步骤4
鸡蛋要提前打散哦……
步骤5
量杯都是买肠粉时，商家给搭配的，包括肠粉盘，刮板之类的…
步骤6
一百克的肠粉，倒入一百20克的纯净水，搅拌均匀后滴入几滴食用油…
步骤7
大火把水烧开后，倒入两勺浆粉，适量加入自己喜欢的各种青菜…
步骤8
两勺一条肠粉蒸一分钟，刚刚好，软软糯糯QQ弹…一定要记住哦，每一次蒸之前，要重新搅拌均匀粉浆哦…
步骤9
稍微一放二十秒左右，肠粉盘不烫手为宜，用刮板刮起，放入提前准备好的盛放肠粉的容器中，继续第二条制作…
步骤10
一百克的肠粉可以制作出四条，一分钟出一条，正正好，够一个女生食量…
步骤11
这是两百克两杯粉两杯半水的肠粉量✌️
步骤12
熬煮料汁，完全可以根据自己喜好来调制，喜欢辣的可以放入辣椒酱之类的，我是用的商家搭配的肠粉调味料，加入了五勺水和一勺生抽，倒入一勺多一点点调拌好的肠粉汁，（为的是增加浓稠度）熬煮开，在倒入香油，撒点葱花香菜类，倒入肠粉上，就可以美美哒开吃了啦……
步骤13
这也是我第一次做肠粉，根据商家教程做出来的，经验不是很丰富，但是结果还是很完美的，特别好玩，也挺简单的…搭配一杯黄豆大米白芝麻红枣豆浆，这算不算是完美的早餐呢…
步骤14
趁热开吃✌️自己做的，很有成就感哦！！！肠粉的烹饪技巧
蒸粉的时候，一定要注意不要让水蒸气滴入蒸盘中，也不要让滚开的水滚入蒸盘中，以免影响口感和成型的完美度…一定要水开大火蒸一分钟，记得盖上盖子哦……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2022-03-30
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