甩大排档18条gai超好吃外酥里嫩秘制炸猪排

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宅家做美食 今天是外酥里嫩的秘制炸猪排 自己在家做卫士健康无添加 按照我这个做法保你一次成功

炸猪排的用料

猪里脊 500克 姜粉 1小勺
盐 2勺 现磨黑胡椒碎 1小勺
生抽酱油 1勺 料酒 2勺
花生油 2勺 玉米淀粉 适量
面包糠 适量 鸡蛋 2个
炸制花生油 适量

炸猪排的做法

甩大排档18条gai超好吃外酥里嫩秘制炸猪排的做法图解1

步骤1

猪里脊冲洗后用厨房纸吸干表面水分，切成2厘米厚片
甩大排档18条gai超好吃外酥里嫩秘制炸猪排的做法图解2

步骤2

用肉锤正反两面轻敲至0.8厘米左右的薄片
甩大排档18条gai超好吃外酥里嫩秘制炸猪排的做法图解3

步骤3

先加入盐，姜粉，现磨黑胡椒碎
甩大排档18条gai超好吃外酥里嫩秘制炸猪排的做法图解4

步骤4

再加入料酒和生抽，花生油，带上手套抓拌均匀，腌制30分钟以上
甩大排档18条gai超好吃外酥里嫩秘制炸猪排的做法图解5

步骤5

鸡蛋打散，腌制好的肉片先两面裹上淀粉，然后裹蛋液，最后两面裹面包糠，用手按压，抖掉多余的面包糠
甩大排档18条gai超好吃外酥里嫩秘制炸猪排的做法图解6

步骤6

锅中倒油，油和猪排持平即可，油温6成放入猪排，中火炸至一面金黄后翻面，至另一面金黄即可出锅，用厨房纸轻轻按压吸油，切块就可以享用啦
甩大排档18条gai超好吃外酥里嫩秘制炸猪排的做法图解7

步骤7

色泽金黄，外皮酥脆，中间鲜嫩的秘制炸猪排，真的超级好吃

炸猪排的烹饪技巧

1.里脊肉不要切的太薄，一定要用肉锤两面敲薄。没有肉锤用擀面杖也可以 2.猪排裹粉的时候，桌上铺保鲜膜操作，这样可以不用洗盘子或碗哦，这是我的秘诀（偷懒大法）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-30

©本菜谱的做法由 开心食记 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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