芥菜饭(春季美食)

精品 独家
2.1万 浏览 101 收藏
收藏
余小西的四季三餐
余小西的四季三餐
＋ 关注

闽南、温州等地都有这道美食，配料丰富，色香味俱全，让人忍不住连吃几大碗。芥菜饭要想做的好吃，配料及炒制的顺序都很关键。

芥菜饭的用料

芥菜 2大片 干香菇 5朵
五花肉 50克 广式香肠 1小节
虾米 1小把 胡萝卜 1小节
米饭 1碗

芥菜饭的做法

芥菜饭(春季美食)的做法图解1

步骤1

水中加盐，水开两片大荠菜叶焯水，颜色变翠绿即捞出备用。
芥菜饭(春季美食)的做法图解2

步骤2

五花肉、香肠切成小丁； 干香菇泡发后切成小丁，干虾米泡发； 胡萝卜、大蒜切成小丁； 芥菜梗和叶子，挤干水份，分开切成小丁； 米饭一碗。
芥菜饭(春季美食)的做法图解3

步骤3

锅下底油，将五花肉、香肠丁煸出油脂。
芥菜饭(春季美食)的做法图解4

步骤4

下入胡萝卜丁、香菇丁和蒜末炒香；
芥菜饭(春季美食)的做法图解5

步骤5

下入芥菜梗丁，加入生抽一勺、半茶匙糖、半茶匙鸡精、胡椒粉少许，炒干水气（这一步只加芥菜梗；芥菜叶碎不加）
芥菜饭(春季美食)的做法图解6

步骤6

下入米饭，翻炒均匀，加入一勺蚝油。
芥菜饭(春季美食)的做法图解7

步骤7

下入芥菜叶碎，翻炒30秒。（最后一步放芥菜叶碎可以保持翠绿。
芥菜饭(春季美食)的做法图解8

步骤8

出锅装盘。

芥菜饭的烹饪技巧

为了避免饭里的水气过大，香菇、芥菜都要挤干水份，再切丁。 如果想简单一点，也可以把所有食材都放入电饭锅，加入调味料焖熟，一锅出。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-31

©本菜谱的做法由 余小西的四季三餐 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

芥菜饭的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 芥菜饭(春季美食)

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 芥菜饭(春季美食)的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活