排骨烧萝卜

排骨烧萝卜

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虫懒懒
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家里有一“只”不爱吃肉的娃娃 只好在肉肉里加一些菜。萝卜炖在排骨中 软烂入味 也是超级下饭滴～
参与活动: #能蘸善炒，加一勺更够味儿，快来get原酿好酱#

排骨烧萝卜的用料

排骨 500克 白萝卜 1个
冰糖 10克 老抽 2勺
生抽酱油 3勺 生姜 1块
高度白酒 1瓶盖 山楂干 6颗
盐 3克

排骨烧萝卜的做法

#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#排骨烧萝卜的做法图解1

步骤1

排骨清洗干净 用厨房纸擦干表面水分。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#排骨烧萝卜的做法图解2

步骤2

白萝卜 削皮 切成滚刀块。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#排骨烧萝卜的做法图解3

步骤3

炒锅烧热 放油 下入1个八角 小火炸香。放入姜片 炒出香味。排骨入锅翻炒。排骨炒至变色 沿锅边烹入料酒。大火翻炒 炒出肉腥味。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#排骨烧萝卜的做法图解4

步骤4

加入冰糖炒化 炒至排骨挂上糖汁。加入2勺老抽。翻炒均匀 炒至排骨上色 ，加入开水 没过锅内的排骨。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#排骨烧萝卜的做法图解5

步骤5

大火煮沸后 撇去表面的浮沫。淋入3勺生抽。倒入1瓶盖高度白酒 再放入山楂干。大火炖5分钟后 转中火 盖上盖子炖20分钟。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#排骨烧萝卜的做法图解6

步骤6

另取一炒锅 烧热后 放少许食用油 ，下入萝卜块大火翻炒 炒出萝卜的水汽 ，炒至萝卜出现焦边。炒好的萝卜块加入排骨中 继续炖煮15分钟。炖至萝卜软烂 撒入食盐调味。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#排骨烧萝卜的做法图解7

步骤7

转大火 持续翻炒收汁。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#排骨烧萝卜的做法图解8

步骤8

炒至汤汁浓稠 食材均匀上色 。即可出锅盛盘。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#排骨烧萝卜的做法图解9

步骤9

撒上少许香葱 点缀
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#排骨烧萝卜的做法图解10

步骤10

✅完成✅

排骨烧萝卜的烹饪技巧

买回来的新鲜排骨 要在冷水中浸泡30分钟以上 泡出血水。 炒好的排骨 加水的时候 一定要加开水。炖的时候要盖上锅盖。 盐要最后放，放早了肉质会柴。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-31

©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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