老广的生滚皮蛋瘦肉粥

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生滚粥是老广特色之一，就是用预先煮好的白粥加新鲜肉料一锅滚熟而成。 因为食材新鲜，煮的火候又刚好，所以粥和肉都特别鲜美。今天就来个生滚皮蛋瘦肉粥吧。粥绵滑，肉鲜香，一碗下肚，暖心暖胃。超满足哈~

皮蛋瘦肉粥的用料

猪肉片 150克 松花蛋 1个
米 150克 油 适量
酱油 适量 生粉 适量
姜丝、葱花 适量 枸杞 10克

皮蛋瘦肉粥的做法

老广的生滚皮蛋瘦肉粥的做法图解1

步骤1

先煮一锅绵绸的白粥~
老广的生滚皮蛋瘦肉粥的做法图解2

步骤2

准备材料:瘦肉切片后用盐、酱油(几滴增香)、生粉、油拌好腌10分钟；皮蛋切碎；姜丝、葱花、枸杞备好~
老广的生滚皮蛋瘦肉粥的做法图解3

步骤3

煮好的白粥大火烧开，先下肉片，煮1分钟；
老广的生滚皮蛋瘦肉粥的做法图解4

步骤4

下点姜丝~
老广的生滚皮蛋瘦肉粥的做法图解5

步骤5

下皮蛋，煮2分钟。这时要用勺子不时的搅拌，小心糊底~
老广的生滚皮蛋瘦肉粥的做法图解6

步骤6

下点食用油和盐调味~
老广的生滚皮蛋瘦肉粥的做法图解7

步骤7

将要好时下葱花~
老广的生滚皮蛋瘦肉粥的做法图解8

步骤8

最后下枸杞，煮半分钟。搅匀后熄火~
老广的生滚皮蛋瘦肉粥的做法图解9

步骤9

舀上一碗。粥绵滑鲜香，美味可口~
老广的生滚皮蛋瘦肉粥的做法图解10

步骤10

可以早餐也可以宵夜，美美的喝上一碗，暖心暖胃~
老广的生滚皮蛋瘦肉粥的做法图解11

步骤11

喝了两碗，真舒服~

皮蛋瘦肉粥的烹饪技巧

1、做粥底的白粥一定要绵绸，稀一点，做出来的生滚粥才好吃； 2、生滚时全程中大火，快手滚熟食材。做出来的肉类特别鲜香、嫩滑； 3、生滚粥的食材可以换成其他的，猪杂、海鲜、鱼片、牛肉等都可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-31

©本菜谱的做法由 冰心一壶 编写，未经授权不得转载
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