烤鱼—烤箱版

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疫情期间买不到大的鱼，这个鲤鱼没到二斤，太小了 烤鱼是主要的配菜就看个人口味了，喜欢什么就放什么

烤鱼的用料

鲤鱼一条 大概一斤多 生姜 一大块
葱 一把 大蒜 一大个
生抽 两大勺 料酒 一勺
辣椒粉 一勺 胡椒粉 半勺
烧烤粉 一勺 蒜薹 一小把
洋葱 半个 宽粉 适量
香菇 适量 菜花 半个
笋片 适量 火锅底料 一小块儿
盐 适量 糖 半勺
火锅底料 一盒 芹菜 适量
黑木耳 适量 豆芽 适量
银耳 适量 豆皮 适量

烤鱼的做法

烤鱼—烤箱版的做法图解1

步骤1

活鱼，去鳞、去腮，鱼背开刀，鱼牙去掉，清理干净后葱花、姜片、料酒，反复抓几遍，腌制20分钟
烤鱼—烤箱版的做法图解2

步骤2

竹笋、菜花、香菇、豆泡，清洗干净，摆盘备用
烤鱼—烤箱版的做法图解3

步骤3

芹菜切断
烤鱼—烤箱版的做法图解4

步骤4

豆芽清洗干净
烤鱼—烤箱版的做法图解5

步骤5

木耳、银耳、豆皮，清水泡发，备用
烤鱼—烤箱版的做法图解6

步骤6

葱、姜、蒜切碎，备用
烤鱼—烤箱版的做法图解7

步骤7

火锅底料、辣椒面、蒜蓉酱、郫县豆瓣酱、麻椒粉，备用
烤鱼—烤箱版的做法图解8

步骤8

葱切碎，准备两种辣椒，切段
烤鱼—烤箱版的做法图解9

步骤9

火锅宽粉
烤鱼—烤箱版的做法图解10

步骤10

圆葱切丝
烤鱼—烤箱版的做法图解11

步骤11

圆葱、姜片铺在锡纸上
烤鱼—烤箱版的做法图解12

步骤12

把腌制好的鱼放在上面，表面刷一层油
烤鱼—烤箱版的做法图解13

步骤13

放进烤箱，200度，20分钟，烤箱和烤箱不一样，勤观察
烤鱼—烤箱版的做法图解14

步骤14

烤成这样，本人喜欢烤久一点
烤鱼—烤箱版的做法图解15

步骤15

豆芽等青菜用水抄一下
烤鱼—烤箱版的做法图解16

步骤16

青菜铺在锅底
烤鱼—烤箱版的做法图解17

步骤17

把这个小小的鱼放在青菜上面
烤鱼—烤箱版的做法图解18

步骤18

起锅烧油，把火锅底料、郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱、辣椒段、海鲜酱油、十三香，花椒粒，炒出香味，倒在鱼身上 鱼身上放辣椒段、小葱，另起锅烧油，油开，淋在辣椒上 开吃

烤鱼的烹饪技巧

味道还是不错的，就是鱼买小了，建议买三斤以上的鱼，肉多，味更香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-31

©本菜谱的做法由 劼书 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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