凤梨咕噜肉

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Yan2347
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凤梨咕噜肉的用料

凤梨 半个 鸡胸肉 300克
甜青椒 1个 胡萝卜 半个
鸡蛋 1个 番茄酱 一大勺约50克
白砂糖 比番茄酱少点 白醋 比白砂糖少点
玉米淀粉或土豆淀粉 适量 清水 适量
水淀粉 适量 油 宽油
盐 少许

凤梨咕噜肉的做法

凤梨咕噜肉的做法图解1

步骤1

先把鸡肉切丁，放入碗中，加入少许盐和胡椒粉，料酒搅拌，再打入一颗鸡蛋，放入与鸡丁量差不多的玉米淀粉搅匀，然后放入一些植物油搅匀，有点稠，最后放入少量的水调成酸奶样子，让每一个鸡丁都裹上糊。

步骤2

胡萝卜，甜青椒切丁，凤梨切丁备用。凤梨如果酸可以先放点白糖腌制一会儿。

步骤3

调汁。番茄酱一大马勺放入碗中，再放入比番茄酱少的白糖，然后在放入比糖少的白醋，再放入与白醋等量的水，再后放入一小勺淀粉，最后再放入2－3克的盐，把汁调匀，备用。

步骤4

起锅烧油，油6成热，筷子放油里冒小泡时，把鸡丁放入油里炸2－3分钟成型以后再搅动，以免脱糊，少量多次炸，炸一会就行，然后复炸至微黄酥脆就好了。

步骤5

把所有配菜过油，锁住水分，断生捞出

步骤6

起锅烧一点油放入调好的番茄酱汁，再加入少量热油，让汁更油亮，先倒入菜炒制几下，再下入鸡丁翻炒迅速出锅。美味的菜就好了！

凤梨咕噜肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-31

©本菜谱的做法由 Yan2347 编写，未经授权不得转载
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