斑斓吐司！春天的味道

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如果你问我什么是春天的味道，那我希望你抽个时间，尝一尝这款斑斓吐司，春天的颜色，温和的味道，淡淡的清香，入口柔软细腻，手撕更过瘾‼️外出踏青带着它更合适！！
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斑斓吐司的用料

波兰种 110克 高筋面粉 204克
斑斓粉 6克 纯牛奶 85毫升
鸡蛋 1个 黄油 20克
白砂糖 28克 耐高糖干酵母 2克

斑斓吐司的做法

斑斓吐司！春天的味道的做法图解1

步骤1

准备食材，波兰种可以提前一天制作，放冰箱冷藏第二天使用效果更好！
斑斓吐司！春天的味道的做法图解2

步骤2

制作吐司还是采用后油后盐法，把食材倒入厨师机低速揉成团后再转中高速继续揉面。
斑斓吐司！春天的味道的做法图解3

步骤3

揉至7-8成筋时先加入黄油揉匀，再加盐高速继续揉面。
斑斓吐司！春天的味道的做法图解4

步骤4

加入盐约8分钟左右这时的面团可以抻出薄而有力，洞口光滑的手套膜，停止揉面。
斑斓吐司！春天的味道的做法图解5

步骤5

摊平醒发至两倍大，切记不要醒发过度。醒发时可以根据自家条件选择烤箱，或者发酵醒发。
斑斓吐司！春天的味道的做法图解6

步骤6

发好的面团分割成3份，如果想做带盖的就分割成150/克每份，剩余的面团可以做小餐包。分别滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。
斑斓吐司！春天的味道的做法图解7

步骤7

取出松弛好的面团，光滑面朝上擀开，再翻面擀成椭圆形。
斑斓吐司！春天的味道的做法图解8

步骤8

两边往中间对折，如果有气泡把它轻轻拍掉，这样吐司组织更细腻。
斑斓吐司！春天的味道的做法图解9

步骤9

擀长，从上往下卷起收口向下。
斑斓吐司！春天的味道的做法图解10

步骤10

先放中间，再放两边，收口往同一方向放入450克吐司盒。
斑斓吐司！春天的味道的做法图解11

步骤11

温度35-38℃，湿度80%发酵到9分满，表面刷少许蛋液或者纯牛奶。
斑斓吐司！春天的味道的做法图解12

步骤12

烤箱上火150℃，下火170℃，烘烤时间为35分钟，烘烤结束后震下模具，脱模晾凉搞定。
斑斓吐司！春天的味道的做法图解13

步骤13

口感清新风味独特的斑斓吐司出炉啦！
斑斓吐司！春天的味道的做法图解14

步骤14

撕着吃更过瘾！春暖花开带着它出去浪吧！

斑斓吐司的烹饪技巧

每台烤箱的温度都有所不同，烘烤时要根据自家烤箱温度调整烘烤哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-01

©本菜谱的做法由 北纬yhz 编写，未经授权不得转载
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