荷兰豆（菜豌豆角）炒肉

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春意正浓，田野里的荷兰豆碧绿鲜嫩（我们这边也叫菜豌豆角） ，采一些拿块猪肉炒一炒，就是鲜香下饭的荷兰豆炒肉，超级下饭哦！

菜豌豆角的用料

猪肉（根据自己喜爱肥瘦都可以） 200克 荷兰豆 200克
大葱白 半根 老姜 1块
花椒粉 适量 豆瓣酱 1勺
生抽 2勺

菜豌豆角的做法

荷兰豆（菜豌豆角）炒肉的做法图解1

步骤1

买回家的荷兰豆摘掉两端的筋，清洗干净，大火烧一锅水，加几滴油，水开放入荷兰豆 ，水再开起来后煮一分钟捞出备用。喜欢脆爽口感的忽略汆烫这个步骤，喜欢口感软乎点的，家里有老人小孩的可以先汆烫。
荷兰豆（菜豌豆角）炒肉的做法图解2

步骤2

猪肉精瘦肉，可以是小里脊或者大里脊 也可以是普通的精瘦肉。切薄片，加水淀粉抓匀（水淀粉：一勺红薯淀粉、三勺水）。
荷兰豆（菜豌豆角）炒肉的做法图解3

步骤3

抓匀红薯淀粉后来一勺油，继续抓匀 这样炒的瘦肉不容易粘锅，肉片也更嫩。
荷兰豆（菜豌豆角）炒肉的做法图解4

步骤4

大葱切片，老姜切片备用。
荷兰豆（菜豌豆角）炒肉的做法图解5

步骤5

热锅凉油，多转动几次锅，让油均匀的加热，这样炒肉不会粘锅。油热后下入肉片翻炒到变色。
荷兰豆（菜豌豆角）炒肉的做法图解6

步骤6

加入花椒粉、豆瓣酱翻炒出红油。
荷兰豆（菜豌豆角）炒肉的做法图解7

步骤7

下入葱段和荷兰豆继续翻炒均匀，加两勺生抽调味，喜欢吃鸡精的加一点鸡精调味，翻炒均匀出锅。
荷兰豆（菜豌豆角）炒肉的做法图解8

步骤8

非常鲜香下饭的荷兰豆炒肉就做好了。

菜豌豆角的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-01

©本菜谱的做法由 啃竹子的熊猫 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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