苏格兰黑面包

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战争中的黑面包有着坚硬的外表，敦实的口感。作为食物，兼具“压缩饼干”和“平底锅”的功能，让它在二战军队中的地位坚不可摧。 经过不断改良的黑面包，口感松软有嚼劲，饱腹感强，具有黑糖的香味，受到许多人的喜爱。
参与活动: #菜谱有奖征集|带着美食出去浪#

苏格兰黑面包的用料

新良全麦面粉 250g 耐高糖干酵母 3g
黑糖粉 40g 可可粉 10g
盐 2g 食用小苏打 3g
鸡蛋 1个 牛奶 130ml
酒渍葡萄干 60g 表面装饰 ：
白芝麻 适量 蛋液 适量

苏格兰黑面包的做法

#带着美食出去浪#苏格兰黑面包的做法图解1

步骤1

葡萄干提前用朗姆酒浸泡
#带着美食出去浪#苏格兰黑面包的做法图解2

步骤2

将干性（除葡萄干）和湿性材料一起放入搅拌桶
#带着美食出去浪#苏格兰黑面包的做法图解3

步骤3

搅拌至扩展阶段
#带着美食出去浪#苏格兰黑面包的做法图解4

步骤4

加入葡萄干
#带着美食出去浪#苏格兰黑面包的做法图解5

步骤5

搅拌均匀
#带着美食出去浪#苏格兰黑面包的做法图解6

步骤6

面团分割成200克、300克各一个（我的两个模具不一样大小），滚圆后盖上保鲜膜，松弛30分钟
#带着美食出去浪#苏格兰黑面包的做法图解7

步骤7

松弛好的面团
#带着美食出去浪#苏格兰黑面包的做法图解8

步骤8

用擀面杖擀成长条形
#带着美食出去浪#苏格兰黑面包的做法图解9

步骤9

对折再对折，擀成和模具差不多大小的长条形
#带着美食出去浪#苏格兰黑面包的做法图解10

步骤10

放入模具中
#带着美食出去浪#苏格兰黑面包的做法图解11

步骤11

放入烤箱中，选择发酵功能，发酵60分钟
#带着美食出去浪#苏格兰黑面包的做法图解12

步骤12

发酵好的面团，表面刷上一层蛋液
#带着美食出去浪#苏格兰黑面包的做法图解13

步骤13

撒上白芝麻
#带着美食出去浪#苏格兰黑面包的做法图解14

步骤14

放入提前200度预热的烤箱中层，烤18分钟
#带着美食出去浪#苏格兰黑面包的做法图解15

步骤15

取出脱模，放凉后切片
#带着美食出去浪#苏格兰黑面包的做法图解16

步骤16

成品图

苏格兰黑面包的烹饪技巧

还可以根据自己喜好加入麸皮、麦片、香菜籽等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-01

©本菜谱的做法由 薯条沾腐乳 编写，未经授权不得转载

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