红烧泥鳅豆腐

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红烧泥鳅豆腐的用料

泥鳅 1000g 姜片 3－4片
蒜瓣 3－4个 葱段 适量
干辣椒4一5个、辣椒酱一大勺 豆腐 一块
猪油 适量 生抽 适量
料酒 1勺 醋 适量
老抽 少量 盐 适量
糖 少许 鸡精、 适量
豆瓣酱 一大勺

红烧泥鳅豆腐的做法

红烧泥鳅豆腐的做法图解1

步骤1

泥鳅买回家去掉类脏
红烧泥鳅豆腐的做法图解2

步骤2

清洗干净备用
红烧泥鳅豆腐的做法图解3

步骤3

锅中加适量油放入干辣椒、姜片、蒜瓣、葱段炒香
红烧泥鳅豆腐的做法图解4

步骤4

在加入辣椒酱和豆瓣酱炒出香味
红烧泥鳅豆腐的做法图解5

步骤5

加入泥鳅、在加入适量的清水、放料酒、生抽、糖、白胡椒粉、醋、老抽、猪油、大火烧开转小火慢炖。
红烧泥鳅豆腐的做法图解6

步骤6

烧个二十几分钟加入豆腐、继续烧十几分钟、收干汤汁加入适量鸡精。
红烧泥鳅豆腐的做法图解7

步骤7

装入沙锅中撒上葱花、这个季节的泥鳅是最肥美的

红烧泥鳅豆腐的烹饪技巧

豆腐要焯水、这样豆腐就没有豆腥味了、泥鳅不要用油煎、把佐料炒香在放入泥鳅、这样泥鳅烧出的不会硬邦邦的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-01

©本菜谱的做法由 快乐每一天lxku 编写，未经授权不得转载

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