低卡草莓蛋糕卷

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邱邱的厨房日记
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在这个春意盎然，景色宜人的春天，出门游玩，一定要带着这个好看好吃不胖的低卡草莓蛋糕卷，做蛋糕坯和奶油用的0卡糖，可以说是无糖但是甜蜜不减，松软的蛋糕卷夹着奶香浓郁的冰凉奶油，配上酸酸甜甜的草莓，好吃不胖，也能玩的开心，吃的开心，也不担心长肉肉！
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草莓蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 牛奶 40毫升
0卡糖 40克 玉米油 40克
低卡面粉 40克 草莓粉 5克
淡奶油 350克 0卡糖 20克
红丝绒液 2滴 柠檬汁 几滴
草莓 适量

草莓蛋糕卷的做法

#带着美食出去浪#低卡草莓蛋糕卷的做法图解1

步骤1

准备食材备用
#带着美食出去浪#低卡草莓蛋糕卷的做法图解2

步骤2

分离蛋清蛋黄在两个无水无油的盆里
#带着美食出去浪#低卡草莓蛋糕卷的做法图解3

步骤3

蛋黄里加入牛奶，玉米油搅拌均匀
#带着美食出去浪#低卡草莓蛋糕卷的做法图解4

步骤4

搅拌均匀
#带着美食出去浪#低卡草莓蛋糕卷的做法图解5

步骤5

过筛低筋面粉和草莓粉
#带着美食出去浪#低卡草莓蛋糕卷的做法图解6

步骤6

加2滴红丝绒液，画z字搅拌均匀
#带着美食出去浪#低卡草莓蛋糕卷的做法图解7

步骤7

蛋清中加几滴柠檬汁，分次加入0卡糖打发至湿性发泡
#带着美食出去浪#低卡草莓蛋糕卷的做法图解8

步骤8

取出来1/3蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀
#带着美食出去浪#低卡草莓蛋糕卷的做法图解9

步骤9

再倒回剩余的蛋白霜里
#带着美食出去浪#低卡草莓蛋糕卷的做法图解10

步骤10

同样的手法翻拌均匀
#带着美食出去浪#低卡草莓蛋糕卷的做法图解11

步骤11

倒入铺好油布的28*28方形烤盘里，震几下震出大气泡
#带着美食出去浪#低卡草莓蛋糕卷的做法图解12

步骤12

烤箱上下170度烤20分钟
#带着美食出去浪#低卡草莓蛋糕卷的做法图解13

步骤13

烤好取出来脱模，先在蛋糕上面盖上油纸，利用晾网，两块夹抱翻转，撕掉油布，再盖一张油纸保湿，晾至余温
#带着美食出去浪#低卡草莓蛋糕卷的做法图解14

步骤14

淡奶油加入0卡糖打发至裱花状态
#带着美食出去浪#低卡草莓蛋糕卷的做法图解15

步骤15

蛋糕晾好之后，一头斜45度切去边角，把奶油馅抹在蛋糕上面，1/3处放入草莓
#带着美食出去浪#低卡草莓蛋糕卷的做法图解16

步骤16

再挤入奶油，把空隙填满
#带着美食出去浪#低卡草莓蛋糕卷的做法图解17

步骤17

借助擀面把蛋糕卷起来，用油纸包好放入冰箱冷藏定型30分钟
#带着美食出去浪#低卡草莓蛋糕卷的做法图解18

步骤18

冷藏好取出来切去边角，挤入奶油，放入草莓即可
#带着美食出去浪#低卡草莓蛋糕卷的做法图解19

步骤19

松软香甜的蛋糕夹心冰凉奶油，好吃不胖
#带着美食出去浪#低卡草莓蛋糕卷的做法图解20

步骤20

成品图！

草莓蛋糕卷的烹饪技巧

1:装蛋白和蛋黄的盆必须是无水无油的干净的盆。 2:打发蛋白一定要分三次加糖，打至湿性发泡即可，提起打蛋器有直立的小弯勾。 3:翻拌蛋糕糊时，注意是翻拌，不能画圈搅拌，会使蛋白消泡。。 4.温度根据自己烤箱脾气调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-01

©本菜谱的做法由 邱邱的厨房日记 编写，未经授权不得转载
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