爽口自制洗面凉皮

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洗面凉皮的用料

高筋面粉 250g 冷水 140g
盐 1小勺 配料：
辣椒油 黄瓜丝（胡萝卜丝，豆芽各种你喜欢的蔬菜）
陈醋 蒜汁儿
生抽 麻酱
盐

洗面凉皮的做法

爽口自制洗面凉皮的做法图解1

步骤1

两碗面粉加入适量清水洗面，大概洗六七次，直至淀粉与面筋分离，淀粉水沉淀备用
爽口自制洗面凉皮的做法图解2

步骤2

洗好的面筋非常劲道，加入适量酵母上锅蒸十五分钟
爽口自制洗面凉皮的做法图解3

步骤3

淀粉水上层清水略去，留下底层沉淀，搅拌均匀，我用的披萨盘，大火蒸一分钟左右
爽口自制洗面凉皮的做法图解4

步骤4

凉皮晶莹剔透
爽口自制洗面凉皮的做法图解5

步骤5

整好的面筋晾凉切块备用
爽口自制洗面凉皮的做法图解6

步骤6

凉皮切条
爽口自制洗面凉皮的做法图解7

步骤7

准备调料汁，一碗蒜汁+一碗麻将汁+自己喜欢的凉菜配料，麻酱一定完解开成奶白色，像图片这种酸奶滴状
爽口自制洗面凉皮的做法图解8

步骤8

所有配料准备齐全
爽口自制洗面凉皮的做法图解9

步骤9

加入调料拌好，可放入冰箱冷藏一会，口感更佳，动手试试吧

洗面凉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-02

©本菜谱的做法由 吃货江湖66 编写，未经授权不得转载
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