爆炒鸡丁

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爆炒鸡丁是一道菜品，制作原料有鸡丁、胡萝卜丁、玉米粒、豌豆、青、红辣椒等。经大火爆炒而成，口味咸鲜。

爆炒鸡丁的用料

鸡肉 200克 胡萝卜丁 50克
玉米粒 50克 豌豆 50克
青辣椒 2个 小米椒 2个
姜 5克 蒜子 5克
大葱 10克 酱油 5克
胡椒粉 适量 鸡精 适量
蚝油 1勺 料酒 10克

爆炒鸡丁的做法

爆炒鸡丁的做法图解1

步骤1

将鸡腿肉斩成小块，装盘备用。
爆炒鸡丁的做法图解2

步骤2

准备好胡萝卜丁、豌豆、玉米粒。（超市有配好的杂蔬包）
爆炒鸡丁的做法图解3

步骤3

姜蒜切碎、大葱切碎、青辣椒切圈、小米椒切圈，装盘备用。
爆炒鸡丁的做法图解4

步骤4

锅洗净，放半锅清水，倒入鸡肉，加入料酒，大火烧开，煮至鸡肉变色后捞出，沥干水分。
爆炒鸡丁的做法图解5

步骤5

锅洗净擦干，倒入适量油，七成热时，倒入沥干水分的鸡肉，淋上料酒，翻炒均匀。
爆炒鸡丁的做法图解6

步骤6

翻炒至鸡肉微焦，放入姜蒜，继续翻炒均匀。
爆炒鸡丁的做法图解7

步骤7

姜蒜炒出香味后，淋入酱油，继续蛋炒。
爆炒鸡丁的做法图解8

步骤8

鸡肉鸡肉均匀上色之后，放入青辣椒，小米椒、大葱继续翻炒。
爆炒鸡丁的做法图解9

步骤9

翻炒出辣椒香味后，倒入玉米、豌豆、胡萝卜丁，继续翻炒。
爆炒鸡丁的做法图解10

步骤10

翻炒至玉米胡萝卜等七分熟时，放入适量盐、鸡精调味继续翻炒均匀。
爆炒鸡丁的做法图解11

步骤11

翻炒均匀盐、鸡精后，倒入蚝油，撒入适量胡椒粉、葱花，翻炒几下，即刻起锅装盘。
爆炒鸡丁的做法图解12

步骤12

完成✅

爆炒鸡丁的烹饪技巧

1、鸡肉斩块不要过大，要不炒起来不容易熟，且难以入味。 2、如果有小孩吃，可以不放辣椒，味道一样棒棒的。 3、玉米、胡萝卜丁、豌豆、超市冷藏柜里有杂蔬包，可以直接购买，如果自己切好，可以提前煮五分熟熟，炒起来更加方便。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-03

©本菜谱的做法由 子言厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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