香酥葱油饼，这个层次，啧啧

香酥葱油饼，这个层次，啧啧

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它，外酥里嫩啊

香酥葱油饼的用料

金沙河自发粉 330g 小葱 一把（150g左右）
温水 175g 糖 一勺
盐 一勺 花椒粉 少许
五香粉 少许 食用油 100

香酥葱油饼的做法

香酥葱油饼，这个层次，啧啧的做法图解1

步骤1

食材准备好
香酥葱油饼，这个层次，啧啧的做法图解2

步骤2

小葱切碎
香酥葱油饼，这个层次，啧啧的做法图解3

步骤3

加一点点小苏打（这样做高温，小葱不会变黄）
香酥葱油饼，这个层次，啧啧的做法图解4

步骤4

250g自发小麦粉
香酥葱油饼，这个层次，啧啧的做法图解5

步骤5

加糖
香酥葱油饼，这个层次，啧啧的做法图解6

步骤6

加水
香酥葱油饼，这个层次，啧啧的做法图解7

步骤7

搅拌搅拌
香酥葱油饼，这个层次，啧啧的做法图解8

步骤8

揉成团
香酥葱油饼，这个层次，啧啧的做法图解9

步骤9

盖布，醒发30分钟
香酥葱油饼，这个层次，啧啧的做法图解10

步骤10

期间，我们来做油酥。 平底锅加油50g
香酥葱油饼，这个层次，啧啧的做法图解11

步骤11

取葱白加入到油中，炸出香味
香酥葱油饼，这个层次，啧啧的做法图解12

步骤12

把油和小葱直接倒入80g面粉中
香酥葱油饼，这个层次，啧啧的做法图解13

步骤13

搅拌成油酥
香酥葱油饼，这个层次，啧啧的做法图解14

步骤14

再加入到剩下的小葱里
香酥葱油饼，这个层次，啧啧的做法图解15

步骤15

团成均匀的小球
香酥葱油饼，这个层次，啧啧的做法图解16

步骤16

面醒发好了，揉光滑
香酥葱油饼，这个层次，啧啧的做法图解17

步骤17

戳洞
香酥葱油饼，这个层次，啧啧的做法图解18

步骤18

切成均匀的剂子
香酥葱油饼，这个层次，啧啧的做法图解19

步骤19

取一个剂子，揉圆
香酥葱油饼，这个层次，啧啧的做法图解20

步骤20

擀成饼皮
香酥葱油饼，这个层次，啧啧的做法图解21

步骤21

包入一个葱油团
香酥葱油饼，这个层次，啧啧的做法图解22

步骤22

像包包子一样包起来
香酥葱油饼，这个层次，啧啧的做法图解23

步骤23

压一下
香酥葱油饼，这个层次，啧啧的做法图解24

步骤24

擀成牛舌状
香酥葱油饼，这个层次，啧啧的做法图解25

步骤25

叠三层
香酥葱油饼，这个层次，啧啧的做法图解26

步骤26

擀长
香酥葱油饼，这个层次，啧啧的做法图解27

步骤27

卷起来
香酥葱油饼，这个层次，啧啧的做法图解28

步骤28

对半切开
香酥葱油饼，这个层次，啧啧的做法图解29

步骤29

取一个剂子，从中心向外压
香酥葱油饼，这个层次，啧啧的做法图解30

步骤30

擀成薄饼，这样做油酥层次很明显
香酥葱油饼，这个层次，啧啧的做法图解31

步骤31

平底锅加入宽油
香酥葱油饼，这个层次，啧啧的做法图解32

步骤32

下入饼坯
香酥葱油饼，这个层次，啧啧的做法图解33

步骤33

翻面，至两面金黄
香酥葱油饼，这个层次，啧啧的做法图解34

步骤34

出锅了
香酥葱油饼，这个层次，啧啧的做法图解35

步骤35

再看下这个层次，很感人

香酥葱油饼的烹饪技巧

1小葱加一点点小苏打，这点很实用 2自发粉没有，换成普通面粉加1%酵母粉 3油多一点炸，这款是油酥饼，焦香一些会更加外酥里嫩
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-03

©本菜谱的做法由 面食小达人暖暖 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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