颜值与味道都杠杠滴的紫薯吐司

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类似开酥的手法把紫薯泥包入面团，不管是颜值还是口感都提升了一个档次。切片后，天然的紫色让人眼前一亮，色泽诱人。‼️
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紫薯吐司的用料

紫薯泥 180克 高筋面粉 225克
低筋面粉 50克 全蛋液 40克
纯牛奶 136毫升 盐 3.5克
炼奶 15克 白砂糖 30克
耐高糖干酵母 2.8克 黄油 30克

紫薯吐司的做法

#带着美食出去浪#颜值与味道都杠杠滴的紫薯吐司的做法图解1

步骤1

紫薯泥擀成15*20，用保鲜膜包好放冰箱冷藏备用，紫薯泥的制作方法可以移步“紫薯蛋黄酥”食谱里面的紫薯馅制作方法。
#带着美食出去浪#颜值与味道都杠杠滴的紫薯吐司的做法图解2

步骤2

除黄油盐之外所有食材一同揉至可以拉出粗膜放入软化黄油，低速揉匀，加盐，厨师机转高速揉至可以拉出薄而有力的手套膜。
#带着美食出去浪#颜值与味道都杠杠滴的紫薯吐司的做法图解3

步骤3

揉面过程记得控制面溫， 揉成的面溫不要超过26℃。特别是天气炎热时，可以把材料放冰箱冷藏后再用。
#带着美食出去浪#颜值与味道都杠杠滴的紫薯吐司的做法图解4

步骤4

取出揉好的面团，滚圆盖上保鲜膜松弛10-15分钟左右。
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步骤5

擀成椭圆形用保鲜袋密封放冰箱冷冻1个小时。
#带着美食出去浪#颜值与味道都杠杠滴的紫薯吐司的做法图解6

步骤6

取出冷冻面团，此时面团的状态是可以弯折，不容易变形的，如果太硬可以室温回下温。面团的高度擀到和紫薯泥的高度度一致，宽度擀到紫薯的两倍大。
#带着美食出去浪#颜值与味道都杠杠滴的紫薯吐司的做法图解7

步骤7

紫薯泥去掉去掉保鲜膜，放在面团中间。
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步骤8

两边往中间折叠。
#带着美食出去浪#颜值与味道都杠杠滴的紫薯吐司的做法图解9

步骤9

收口稍微捏紧，上下两头的收口可以不必捏紧。两头
#带着美食出去浪#颜值与味道都杠杠滴的紫薯吐司的做法图解10

步骤10

操作台撒上少许干粉，把面团擀长。
#带着美食出去浪#颜值与味道都杠杠滴的紫薯吐司的做法图解11

步骤11

长约50厘米，宽不要超过15厘米，太宽到时吐司盒放不下就尴尬了。
#带着美食出去浪#颜值与味道都杠杠滴的紫薯吐司的做法图解12

步骤12

从左到右卷起，右边底部压薄，这样方便收口不会拱起。
#带着美食出去浪#颜值与味道都杠杠滴的紫薯吐司的做法图解13

步骤13

卷起如图。
#带着美食出去浪#颜值与味道都杠杠滴的紫薯吐司的做法图解14

步骤14

卷好的侧面图。
#带着美食出去浪#颜值与味道都杠杠滴的紫薯吐司的做法图解15

步骤15

用刀片割出花纹，每条花纹间隔为1厘米左右。
#带着美食出去浪#颜值与味道都杠杠滴的紫薯吐司的做法图解16

步骤16

收口朝下放入450克吐司盒.温度36度，湿度75%进行第二次发酵，发至满模，即面团和吐司盒高度基本一致。
#带着美食出去浪#颜值与味道都杠杠滴的紫薯吐司的做法图解17

步骤17

烤箱温度上火150度，下火180度烘烤35分钟，上色满意后记得盖锡纸哦，以免上色过重影响食欲！
#带着美食出去浪#颜值与味道都杠杠滴的紫薯吐司的做法图解18

步骤18

晒下成品图，个人超喜欢的一款吐司之一。
#带着美食出去浪#颜值与味道都杠杠滴的紫薯吐司的做法图解19

步骤19

成品切面图，超级好看，味道也赞，带着它出去浪备有面子！

紫薯吐司的烹饪技巧

紫薯泥可以根据个人喜好替换成豆沙或者其他馅料哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-03

©本菜谱的做法由 北纬yhz 编写，未经授权不得转载

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