简易版梅菜芋头扣肉（五花肉）

精品 独家
1.1万 浏览 18 收藏
收藏
遇见13134119141
遇见13134119141
＋ 关注

最近迷恋荔浦芋头，芋泥，芋泥酥，芋泥奶茶…所以自己买了四个大芋头。切了放冰箱随时待命。今天做个硬菜，哈哈哈。

梅菜芋头扣肉的用料

带皮五花肉 随意 芋头 随意
老抽 5勺 酱油 10勺
八角 2个 白糖 3勺
盐 2勺 梅菜 一小把
牙签 一根 姜 几片
葱 少许

梅菜芋头扣肉的做法

简易版梅菜芋头扣肉（五花肉）的做法图解1

步骤1

五花肉拿回来冷水下锅，放姜片，葱段，八角半个煮15分钟左右。洗净。我个人不爱吃料酒的味儿。换了多少个牌子还是觉得那东西味儿太大了，遮住了食材的香味。所以我不放。
简易版梅菜芋头扣肉（五花肉）的做法图解2

步骤2

煮完如果脏就洗一洗。我这个没洗。用牙签密密麻麻的扎孔。放心，肉肉不会痛。
简易版梅菜芋头扣肉（五花肉）的做法图解3

步骤3

然后用老抽给肉肉做个SPA。放置30-60分钟上色。
简易版梅菜芋头扣肉（五花肉）的做法图解4

步骤4

此步可省略!!!就是干净的锅少放食用油，然后先肉皮朝下煎出泡泡，再把其他面都煎一下。煎的时候会蹦油。做好防护。记住，锅盖是你最有效的盾牌️。然后用剩下的油把洗好，攥干，切好的梅菜段炒下，放入少许一品鲜酱油。
简易版梅菜芋头扣肉（五花肉）的做法图解5

步骤5

五花肉切片
简易版梅菜芋头扣肉（五花肉）的做法图解6

步骤6

一片芋头，一片肉。我肉买多了，芋头拿出来的少了。我就三片肉一片芋头了。用梅菜把空隙填满。
简易版梅菜芋头扣肉（五花肉）的做法图解7

步骤7

上面加一小勺白糖。半个八角。再加点儿一品鲜酱油和一点点盐。➕些凉白开。让汤汁基本达到肉和芋头的一半。
简易版梅菜芋头扣肉（五花肉）的做法图解8

步骤8

放置30分钟左右入味。
简易版梅菜芋头扣肉（五花肉）的做法图解9

步骤9

上锅蒸30-40分钟。
简易版梅菜芋头扣肉（五花肉）的做法图解10

步骤10

等差不多盘子不烫手了。找个大盘子盖住原来的盘子或者碗。迅速翻转过来。就是“扣肉”了。也会更好看。但是不能熟练倒扣的就别来这部了。好吃就行了。别鸡飞蛋打了再。
简易版梅菜芋头扣肉（五花肉）的做法图解11

步骤11

肉一点不腻，芋头又香又糯…还寻思什么呢？开吃吧(>_<)

梅菜芋头扣肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-03

©本菜谱的做法由 遇见13134119141 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

梅菜芋头扣肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 简易版梅菜芋头扣肉（五花肉）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 简易版梅菜芋头扣肉（五花肉）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活