炸酱面

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无人不爱炸酱面。尤其春天的炸酱面配上香椿、新蒜和小红萝卜更是绝了！
参与活动: #能蘸善炒，加一勺更够味儿，快来get原酿好酱#

炸酱面的用料

豆瓣酱 3勺 甜面酱 3勺
白糖 1勺 水 适量
里脊肉（五花肉） 100克 料酒 1勺
白胡椒粉 1克 淀粉 1勺
葱姜末 适量 小水萝卜 1根
香椿 3颗 手擀面 一小把

炸酱面的做法

#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#炸酱面的做法图解1

步骤1

准备菜码，可以是自己喜欢的任意菜。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#炸酱面的做法图解2

步骤2

小萝卜切丝，香椿焯水，洗净切碎。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#炸酱面的做法图解3

步骤3

里脊肉切成丁用白胡椒粉、料酒、淀粉抓匀。当然用五花肉就更香了。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#炸酱面的做法图解4

步骤4

豆瓣酱、甜面酱各三大勺、白糖1大勺，适量水搅成稀稠适中。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#炸酱面的做法图解5

步骤5

热锅冷油下肉丁翻炒至变色。油要多一些。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#炸酱面的做法图解6

步骤6

下葱姜末。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#炸酱面的做法图解7

步骤7

倒入酱大火烧开。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#炸酱面的做法图解8

步骤8

转小火烧8-10分钟。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#炸酱面的做法图解9

步骤9

面条煮熟装碗中上面码上炸酱和菜码。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#炸酱面的做法图解10

步骤10

成品图

炸酱面的烹饪技巧

炸酱的油要多一些，不仅更好吃还能封住酱防止糊锅；火要小要不也易糊锅；炸酱的时间不能太短，时间越长酱越香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-04

©本菜谱的做法由 wiwiwi 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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