青团

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黄玉4
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青团的用料

蛋黄肉松馅： 咸蛋黄（蒸熟） 8个
肉松 100克 沙拉酱 60克
豆沙馅： 红豆沙 450克左右
青团皮材料： 糯米粉 450克
细砂糖 50克 艾草汁 500克左右
猪油 60克 粘米粉 150克
开水 500ml 小苏打 2克

青团的做法

青团的做法图解1

步骤1

用淡盐水把艾草泡半小时左右，以免有小虫子粘在上面不好清洗，然后洗干净。
青团的做法图解2

步骤2

先把水煮沸 然后将艾草和小苏打一起放入锅中中焯烫2分钟，去除艾草苦味。
青团的做法图解3

步骤3

锅中捞起放入冷水中 再挤干水份
青团的做法图解4

步骤4

把挤干的艾草和水一起倒入榨汁机，我直接倒的热水
青团的做法图解5

步骤5

糯米粉、粘米粉、糖全部混合在一起，然后将艾草汁趁热倒入后一起揉成团，快好的时候再把猪油一起倒入继续揉。
青团的做法图解6

步骤6

蛋黄肉松馅：将肉松、蛋黄、沙拉酱一起拌匀揉成一个个小团
青团的做法图解7

步骤7

蛋黄馅大概15g一个，豆沙自己随意包的
青团的做法图解8

步骤8

先把水煮沸然后上锅大火蒸8分钟，时间长了会塌
青团的做法图解9

步骤9

成品。大概能做二十几个，等稍微放凉用保鲜膜包住。

青团的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-04

©本菜谱的做法由 黄玉4 编写，未经授权不得转载
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