自制梅子酒

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菜.媛
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早几年每年都泡坛梅子酒，因为冬天去户外徒步露营，夜里大家围炉煮酒我就会带一小瓶梅子酒，喜欢它的入口酸甜、甘冽清爽，没有白酒的辛辣、更没有饮料的甜俗气软，温热轻轻地喝了一口，缓缓地滑过舌尖，漫过喉咙，直达心底，就有如一股暖流入身体，然后听着帐篷外的雨声微醺入睡……年纪大才觉得这份忆记也很美好。 现在再用时间与忍耐酿一坛青梅酒，等待美好如期而至，遇见梅酒，遇见你……

自制梅子酒的用料

新鲜青梅 3000g 冰糖 500g
蒸馏酒／个人基酒 3000ml

自制梅子酒的做法

自制梅子酒的做法图解1

步骤1

清明前后7天，梅子好时节
自制梅子酒的做法图解2

步骤2

挑选合适的青梅摘下来
自制梅子酒的做法图解3

步骤3

半小时一大箱
自制梅子酒的做法图解4

步骤4

回家后用小小流水冲洗10分钟
自制梅子酒的做法图解5

步骤5

然后用手淘洗3遍，用盐水泡一个小时
自制梅子酒的做法图解6

步骤6

需要有耐心，一个一个去拧
自制梅子酒的做法图解7

步骤7

放在篮子上晾干水
自制梅子酒的做法图解8

步骤8

记得要放在通风阴凉处，切忌暴晒
自制梅子酒的做法图解9

步骤9

放置大半天时间就可以了
自制梅子酒的做法图解10

步骤10

然后用牙签去再一个个去干净拧处的脏物，泡出来的酒干净无杂质
自制梅子酒的做法图解11

步骤11

这样干干净净，看着安心
自制梅子酒的做法图解12

步骤12

然后挑选无破烂的放到瓶里的，放一层果放一些黄冰糖，黄冰糖的酒水琥珀色，也可以放白冰糖
自制梅子酒的做法图解13

步骤13

直到放9成满
自制梅子酒的做法图解14

步骤14

然后倒入自己喜欢的基酒，度数自己把握，不胜酒力的女生或养生酒建议不要高度数的
自制梅子酒的做法图解15

步骤15

酒要没过青梅果
自制梅子酒的做法图解16

步骤16

加盖拧好
自制梅子酒的做法图解17

步骤17

我还有做些泡蜂蜜的，用苏打水冲来喝，青梅的酸半天把蜂蜜解化成水，所以，它软化血管的厉害功力可见而知。
自制梅子酒的做法图解18

步骤18

放在阴凉酒柜里，等待梅酒
自制梅子酒的做法图解19

步骤19

之前酿的这坛已好，随时可以喝了，但这个度数很高，记得是58度的，不敢喝
自制梅子酒的做法图解20

步骤20

酒水干净透亮
自制梅子酒的做法图解21

步骤21

大坛可分装小瓶，方便饮用
自制梅子酒的做法图解22

步骤22

一杯暖人心
自制梅子酒的做法图解23

步骤23

喜欢它的入口酸甜、甘冽清爽，没有白酒的辛辣、更没有饮料的甜俗气软，温热轻轻地喝了一口，缓缓地滑过舌尖，漫过喉咙，直达心底，就有如一股暖流入身体，让人温暖幸福。

自制梅子酒的烹饪技巧

美好生活，有酒有菜，有你有我……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-04

©本菜谱的做法由 菜.媛 编写，未经授权不得转载
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