巧克力多多面包卷

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今天和大家分享一款我家小朋友最喜欢吃的一款面包卷。巧克力味非常浓郁，柔软拉丝！
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巧克力多多面包卷的用料

波兰种 100克 高筋面粉 195克
可可粉 15克 鸡蛋液 50克
纯牛奶 88毫升 耐高糖干酵母 2.6克
盐 3克 白砂糖 32克
夹心： 奥利奥碎 20克
耐高温巧克力豆 30克 巧克力榛子酱 适量

巧克力多多面包卷的做法

巧克力多多面包卷的做法图解1

步骤1

除黄油外的所有材料入揉面桶中，面粉的吸水性和有所不同，牛奶可预留15克左右，根据面团的状态酌情添加；
巧克力多多面包卷的做法图解2

步骤2

慢速搅拌，再转中高速搅拌，面团柔软滋润，能撑出粗膜，加入软化黄油先低速搅拌使黄油完全融入面团，再加入盐继续揉面。
巧克力多多面包卷的做法图解3

步骤3

加入盐5-8分钟之后面团柔软滋润不粘盆壁，能撑出透明有弹性的薄膜；这样就可以停止揉面了。
巧克力多多面包卷的做法图解4

步骤4

温度25-28℃，湿度75%进行基础醒发，发至两倍大就可以啦。
巧克力多多面包卷的做法图解5

步骤5

醒发好面团分割成50克左右的小面团，分别滚圆松弛15分钟，记得盖上保鲜膜，防止表皮吹干。
巧克力多多面包卷的做法图解6

步骤6

擀长，约20厘米左右。
巧克力多多面包卷的做法图解7

步骤7

用刮刀把底部切出小长条。
巧克力多多面包卷的做法图解8

步骤8

抹上巧克力榛子酱，这里没有给出具体的份量，喜欢的可以多涂抹一些。
巧克力多多面包卷的做法图解9

步骤9

撒上奥利奥碎，奥利奥不喜欢的可以省略，或者替换成其他的。
巧克力多多面包卷的做法图解10

步骤10

放上耐高温巧克力豆，或者用巧克力币也是可以的，根据个人喜好来哈！
巧克力多多面包卷的做法图解11

步骤11

从上往下卷起，收口向下稍微捏紧。
巧克力多多面包卷的做法图解12

步骤12

放入烤盘温度36℃，湿度80%进行第二次发酵，用手轻按表面缓慢回弹就可以停止发酵，时间约45分钟左右。
巧克力多多面包卷的做法图解13

步骤13

烤箱上下火175℃提前预热，烘烤时间为15分钟，中途可以盖锡纸，避免上色过重。
巧克力多多面包卷的做法图解14

步骤14

柔软拉丝，巧克力味非常浓郁！
巧克力多多面包卷的做法图解15

步骤15

家里的小朋友对这款面包可以说是百吃不厌！

巧克力多多面包卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-05

©本菜谱的做法由 北纬yhz 编写，未经授权不得转载
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