“沙爹牛肉”百分百港式茶餐厅风味

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Joannegluc
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有没有想过在家里也可以吃上港式茶餐厅的风味，如果你喜欢点早餐B，那这款沙爹牛肉，就百分百适合你的口味！

沙爹牛肉的用料

牛肉 250g 胡椒粉（腌料） 1/5汤勺
油（腌料）后放 30g 鸡粉（腌料） 1/4汤勺
生粉（腌料） 2汤勺 水（腌料） 4汤勺
红葱头（切片） 3 蒜头（切碎） 5
红椒（切丝） 1个 油（煎牛肉） 50
花生酱（调料） 1.5汤勺 沙茶酱（调料） 1汤勺
虾酱（调料） 1/3汤勺 耗油（调料） 1汤勺
酱油（调料） 1/2汤勺 白糖（调料） 1/2汤勺
水（调料） 小半碗 生粉水（调料）后放 小半碗

沙爹牛肉的做法

“沙爹牛肉”百分百港式茶餐厅风味的做法图解1

步骤1

提前准备腌料来腌制牛肉
“沙爹牛肉”百分百港式茶餐厅风味的做法图解2

步骤2

洗完的牛肉擦干水，可以切成小块，也可以像我这样切成大块的。
“沙爹牛肉”百分百港式茶餐厅风味的做法图解3

步骤3

把牛肉倒入腌料里，用手抓匀入味。
“沙爹牛肉”百分百港式茶餐厅风味的做法图解4

步骤4

调制腌料的浓度，抓匀后是这个效果，最后再把生油倒入抓匀，封上保鲜膜，放冰箱4个小时以上入味。
“沙爹牛肉”百分百港式茶餐厅风味的做法图解5

步骤5

把这三款调料，预先舀到碗里。
“沙爹牛肉”百分百港式茶餐厅风味的做法图解6

步骤6

红葱头跟蒜头切碎，也可以准备一些红椒丝。
“沙爹牛肉”百分百港式茶餐厅风味的做法图解7

步骤7

把这些调料，预先准备在另一个碗里。
“沙爹牛肉”百分百港式茶餐厅风味的做法图解8

步骤8

锅热再下油，不然怕一会煎牛肉会粘锅。
“沙爹牛肉”百分百港式茶餐厅风味的做法图解9

步骤9

牛肉两面煎成这样后，放在碗里备用。
“沙爹牛肉”百分百港式茶餐厅风味的做法图解10

步骤10

下红葱头跟蒜蓉，再加点油，中小火煎成这样。
“沙爹牛肉”百分百港式茶餐厅风味的做法图解11

步骤11

下入煮沙茶酱的调料B，小火煎香。
“沙爹牛肉”百分百港式茶餐厅风味的做法图解12

步骤12

煎成这样后，加入调料C
“沙爹牛肉”百分百港式茶餐厅风味的做法图解13

步骤13

这是加入调料C后的样子，中小火煮开。
“沙爹牛肉”百分百港式茶餐厅风味的做法图解14

步骤14

加入牛肉。
“沙爹牛肉”百分百港式茶餐厅风味的做法图解15

步骤15

这时候可以根据自己的口味再做调味，感觉不够浓郁可以再加点花生酱，糖，沙茶酱，不要再加虾酱。一定要大火把酱料煮开，不然牛肉会出水。
“沙爹牛肉”百分百港式茶餐厅风味的做法图解16

步骤16

这是加了红椒丝煮好的沙爹酱，虽然其貌不扬，但是却非常美味！
“沙爹牛肉”百分百港式茶餐厅风味的做法图解17

步骤17

这是用鸡汤做的汤底，只要舀一点沙爹酱到汤里，搅拌均匀后，一碗满满的连汤汁你都能喝完！
“沙爹牛肉”百分百港式茶餐厅风味的做法图解18

步骤18

这是用白开水煮完米粉的汤底，只要多舀一点沙爹酱到汤里，一样美味！

沙爹牛肉的烹饪技巧

腌制牛肉的时间要够，牛肉煮酱料一定要煮开，可以多做一些，放在冰箱可以冷藏几天，想吃的时候随时舀一点，烫个米粉就能吃上，非常方便！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-05

©本菜谱的做法由 Joannegluc 编写，未经授权不得转载
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