沙爹牛肉炒苦瓜

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沙爹即是沙茶。炒牛肉配沙茶酱是潮汕人吃牛肉最经典的搭配，再与刚上市新鲜水嫩的苦瓜同炒，美味下饭菜呀。

沙爹牛肉炒苦瓜的用料

牛肉 200克 苦瓜 一根
沙茶酱 一勺 食用油 适量
酱油 适量 盐 适量
淀粉 适量 白糖 少许

沙爹牛肉炒苦瓜的做法

沙爹牛肉炒苦瓜的做法图解1

步骤1

新鲜的苦瓜洗净去瓤后，切薄片~
沙爹牛肉炒苦瓜的做法图解2

步骤2

牛肉切片后用少许酱油、食用油、糖、淀粉、一勺沙茶酱拌好，静置10分钟~
沙爹牛肉炒苦瓜的做法图解3

步骤3

切点蒜蓉备用~
沙爹牛肉炒苦瓜的做法图解4

步骤4

热锅下油，爆香蒜蓉~
沙爹牛肉炒苦瓜的做法图解5

步骤5

下苦瓜翻炒~
沙爹牛肉炒苦瓜的做法图解6

步骤6

加小半碗水，中火焖煮~
沙爹牛肉炒苦瓜的做法图解7

步骤7

将要好的时候下点盐调味~
沙爹牛肉炒苦瓜的做法图解8

步骤8

把炒好的苦瓜装碟~
沙爹牛肉炒苦瓜的做法图解9

步骤9

另起油锅。锅热下油，油热下牛肉，翻炒后加一点开水。加盖1分钟~
沙爹牛肉炒苦瓜的做法图解10

步骤10

变色后翻炒兜匀，关火~
沙爹牛肉炒苦瓜的做法图解11

步骤11

把牛肉铲到苦瓜上。上桌了~
沙爹牛肉炒苦瓜的做法图解12

步骤12

牛肉混合了沙茶酱，又香又嫩滑。苦瓜饱吸香浓的牛肉味，甘香味美，一流的下饭菜呀~

沙爹牛肉炒苦瓜的烹饪技巧

1、腌制牛肉时可以不放盐，因为沙茶酱的咸度已足够。做什么菜都要秉承少油少盐的原则才健康； 2、炒牛肉是个快手活。锅热手快，变色后炒几下就可以出锅，这样做出来的牛肉才嫩滑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-16

©本菜谱的做法由 冰心一壶 编写，未经授权不得转载
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