爱人红烧肉

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依依【想减肥的小吃货】
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他喜欢吃，我喜欢做。 他有理论，我有实践。 他是吃货，我也是吃货，所以我们精心选材，用心烹饪，成就了这一碗爱人红烧肉

红烧肉的用料

五花肉 500克 冰糖 10颗
植物油 适量 老抽 3勺
八角 2-3个 桂皮 3-4块
肉蔻 1颗 香叶 4片
料酒 100克 葱 5小段
姜 3片 金桔或陈皮 金桔一个，陈皮一小块
生抽 2勺

红烧肉的做法

爱人红烧肉的做法图解1

步骤1

第一，选择肥瘦相间的带皮五花肉，焯水切大小差不多的块状
爱人红烧肉的做法图解2

步骤2

第二，锅中下油小火煸炒，加入冰糖炒上色，加入八角等香料炒香
爱人红烧肉的做法图解3

步骤3

第三，加入准备好的开水，全部没过肉，如果掌握不好水，可以随时观察，少了可以添加。大火烧开后烧几分钟里可以转小火慢慢烧，这样才入味
爱人红烧肉的做法图解4

步骤4

第四，等到肉用筷子夹起来看见肥瘦分离，这个时候就正好软糯，就可以大火收汁
爱人红烧肉的做法图解5

步骤5

第五，大火收汁后起锅，不用放味精，因为已经放了老抽和生抽，酱油里面含有很多味精鸡精成分，已经很鲜了，再加的话我觉得可能会有点咸。起锅加入切好的小葱，味道更好，也更好看，有食欲

红烧肉的烹饪技巧

1.煎肉的时候小心点，有水会爆油，不小心会烫上，做好防护 2.加入金桔或陈皮是为了肉可以更软烂，也更香，不腻 3.家中有砂锅的，其实可以在锅中烧开后转入砂锅小火慢烧，味道会更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-05

©本菜谱的做法由 依依【想减肥的小吃货】 编写，未经授权不得转载
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