酱香春笋炒肉

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春天，是万物复苏的季节，也是吃春笋最佳时令。 今日分享，一道酱香味美的春笋炒肉，鲜嫩脆甜的春笋和滑嫩多汁的猪肉在大火中翻炒，牢牢锁住了鲜味，加入葱伴侣豆瓣酱，做成了这道酱香味美又下饭的菜肴。 唯美食与爱不可辜负，喜欢就学做起来吧！
参与活动: #能蘸善炒，加一勺更够味儿，快来get原酿好酱#

酱香春笋炒肉的用料

春笋 2根 猪腿肉/里脊肉 100g
蒜苗 1根 生姜 适量
葱伴侣豆瓣酱 1勺 生抽 1勺
盐 适量 料酒 2勺
淀粉 适量 糖 少许

酱香春笋炒肉的做法

酱香春笋炒肉的做法图解1

步骤1

一块猪前腿肉（或里脊肉）洗净，切成薄片，放入碗里，加入1勺料酒和1勺玉米淀粉，用手抓拌均匀，腌制5分钟左右。
酱香春笋炒肉的做法图解2

步骤2

2根春笋剥掉外壳，洗净后，对半切开，再切成薄片；1根蒜苗洗净，斜刀切段，生姜切片备用。
酱香春笋炒肉的做法图解3

步骤3

锅里倒入适量清水，开火煮沸后，加入少许盐，倒入笋片，焯水3分钟（去除草酸、减少涩味），再捞出过凉水。
酱香春笋炒肉的做法图解4

步骤4

锅里倒入适量食用油，放入姜片爆香，油温烧至5成热，倒入肉片，快速翻炒至出汁变色。
酱香春笋炒肉的做法图解5

步骤5

肉片推到一边，加入一勺葱伴侣豆瓣酱，炒出红油后，再和肉片一起翻炒均匀。
酱香春笋炒肉的做法图解6

步骤6

倒入笋片，翻炒均匀。
酱香春笋炒肉的做法图解7

步骤7

加入1勺生抽和少许白糖调味增鲜，翻炒均匀。
酱香春笋炒肉的做法图解8

步骤8

出锅前，放入蒜苗，翻炒断生即可关火。
酱香春笋炒肉的做法图解9

步骤9

一道酱香味美，鲜嫩下饭的春笋炒肉就完成了！
酱香春笋炒肉的做法图解10

步骤10

春笋鲜嫩脆甜，肉片滑嫩多汁，入口一股浓浓的酱香，鲜香四溢，营养又美味。
酱香春笋炒肉的做法图解11

步骤11

做法简单又美味下饭的一道菜，喜欢就学做起来吧！

酱香春笋炒肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-06

©本菜谱的做法由 呷饱饱 编写，未经授权不得转载

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