改良豆瓣酱羊肉版卤肉饭（小美版）

改良豆瓣酱羊肉版卤肉饭（小美版）

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和月香
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突发奇想，用豆瓣酱+羊肉做卤肉饭的肉卤，汁香味浓，粑糯香醇，家属连添两碗饭
参与活动: #能蘸善炒，加一勺更够味儿，快来get原酿好酱#

卤肉饭的用料

羊肉 500克 香菇 5个
洋葱 半 生姜 4片
蒜 4瓣 6月香豆瓣酱 2勺
味达美臻品料酒 60勺 味达美冰糖老抽 10克
冰糖 15克 生抽 10克
蚝油 15克 干辣椒 2个
胡椒粉 1克 食用油 15克
清水 350克

卤肉饭的做法

#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#改良豆瓣酱羊肉版卤肉饭（小美版）的做法图解1

步骤1

羊肉洗净，切麻将块。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#改良豆瓣酱羊肉版卤肉饭（小美版）的做法图解2

步骤2

洋葱、香菇切丁，蒜切片、姜切末。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#改良豆瓣酱羊肉版卤肉饭（小美版）的做法图解3

步骤3

准备好小助手～小美。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#改良豆瓣酱羊肉版卤肉饭（小美版）的做法图解4

步骤4

油倒入主锅，时间3分钟/温度V/速度1，倒入洋葱、蒜、姜，时间10分钟/温度V/速度反转1，不盖量杯。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#改良豆瓣酱羊肉版卤肉饭（小美版）的做法图解5

步骤5

加入羊肉，倒入料酒，时间5分钟/温度V/速度1。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#改良豆瓣酱羊肉版卤肉饭（小美版）的做法图解6

步骤6

放干辣椒（可以不放，我为了提味）、香菇，时间5分钟/温度V/速度1。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#改良豆瓣酱羊肉版卤肉饭（小美版）的做法图解7

步骤7

加豆瓣酱、老抽、生抽、冰糖、蚝油、胡椒粉。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#改良豆瓣酱羊肉版卤肉饭（小美版）的做法图解8

步骤8

加没过食材的清水，我加了350克。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#改良豆瓣酱羊肉版卤肉饭（小美版）的做法图解9

步骤9

盖上锅盖和量杯盖，时间50分钟/温度V/速度反转小勺1。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#改良豆瓣酱羊肉版卤肉饭（小美版）的做法图解10

步骤10

音乐响起，美味即成。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#改良豆瓣酱羊肉版卤肉饭（小美版）的做法图解11

步骤11

香气扑鼻，酱香浓郁，再卤几个鸡蛋就更完美了。

卤肉饭的烹饪技巧

选用干香菇做味道更浓郁
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-06

©本菜谱的做法由 和月香 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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