鹅肝腐衣卷

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高端的食材也有普通的做法。

鹅肝腐衣卷的用料

猪肉末 250g 蛋清 1个
小葱末 10g 姜末 5g
淀粉 5g 车轮牌黄奶油 40g
小甘葱头末 10g 黄酒 20g
丸庄鲜味生抽 40g 小米椒 10g
油豆皮 2张 鹅肝 30g
黑松露酱 10g 盐 适量

鹅肝腐衣卷的做法

鹅肝腐衣卷的做法图解1

步骤1

1，先制作肉馅，准备好猪肉末，蛋清，小葱末姜末，淀粉，盐
鹅肝腐衣卷的做法图解2

步骤2

2. 猪肉末加蛋清和淀粉你搅拌均匀，加入小葱末和姜末，盐调味，可以加入一点料酒去腥。
鹅肝腐衣卷的做法图解3

步骤3

3. 取两张油豆皮，一张铺一层猪肉馅混合鹅肝，一张铺一层黑松露酱
鹅肝腐衣卷的做法图解4

步骤4

4，两张叠起来
鹅肝腐衣卷的做法图解5

步骤5

5，卷成卷
鹅肝腐衣卷的做法图解6

步骤6

6，100度蒸6分钟
鹅肝腐衣卷的做法图解7

步骤7

7，制作酱汁，准备好车轮牌黄奶油，小甘葱末，黄酒，丸庄生抽，小米椒圈。
鹅肝腐衣卷的做法图解8

步骤8

8 黄油炒香小干葱，加入黄酒煮去酒味， 加入生抽和小米辣
鹅肝腐衣卷的做法图解9

步骤9

9，腐衣卷切好摆盘，浇上酱汁就可以了。

鹅肝腐衣卷的烹饪技巧

没有鹅肝也可以放其他代替。 为了方便操作步骤1 制作猪肉馅原料比较多，可以制作多份。腐衣卷量是单份，酱汁根据口味需求使用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-06

©本菜谱的做法由 金龙鱼烘焙 编写，未经授权不得转载
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