潮汕青草饭

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柯柯的美食日记
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吃货所见之处都是食材 昨天在农庄小朋友快乐的荡着秋千 老母亲的被秋千底下草地上嫩绿的鸡屎藤吸引住，摘一片叶子闻了闻，是儿时妈妈带我采鸡屎藤的味道，鸡屎藤具有祛风活血、止痛解毒、消食导滞、除湿止痒等功效。是老家每年三月三、九月九做“青草饭”的材料之一，每年的这俩天，家家户户会传出“剁、剁、剁”声音，老妈用鸡屎藤、艾叶、枸杞叶、珍珠菜、薄荷叶、苦刺心、铺地锦还有很多我不认识的草药剁碎，加猪油炒香再加饭炒。老一辈的人说：吃青草饭会活血化瘀。于是代代传承 广州市场能买到的青草有限，凑合几样吧

潮汕青草饭的用料

盐 1.5勺 艾叶 100克
猪油 2汤勺 米饭 3碗
香叶 片 鸡屎藤 150克
枸杞叶 150克

潮汕青草饭的做法

潮汕青草饭的做法图解1

步骤1

洗完干净材料。艾叶加入一点点小苏打、一点点盐先煮开再煮3分钟，再冲洗去苦涩味
潮汕青草饭的做法图解2

步骤2

放在一起剁碎，如图
潮汕青草饭的做法图解3

步骤3

猪油化开烧热
潮汕青草饭的做法图解4

步骤4

倒入姜末，倒入剁碎的菜末炒熟，为了颜色好看，我加了一点点小苏打（大概1/5盐勺的量），这个步骤是为了保持绿色
潮汕青草饭的做法图解5

步骤5

倒入米饭
潮汕青草饭的做法图解6

步骤6

炒匀
潮汕青草饭的做法图解7

步骤7

翠绿色的米饭，看起来养眼

潮汕青草饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-07

©本菜谱的做法由 柯柯的美食日记 编写，未经授权不得转载
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