家常麻婆豆腐

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以前在饭店吃饭总喜欢吃麻婆豆腐，正好家里有6月香葱伴侣豆瓣酱，今天也做一道家常麻婆豆腐，麻辣鲜香，酱香浓郁，香辣下饭，好吃到停不下来！
参与活动: #能蘸善炒，加一勺更够味儿，快来get原酿好酱#

家常麻婆豆腐的用料

嫩豆腐 1块 牛肉末 120克
葱姜蒜末 适量 蒜苗 一根
水淀粉（勾芡） 适量 花椒面 适量
辣椒面 适量 6月香葱伴侣豆瓣酱 一勺
生抽 一勺勺 老抽 一小勺
料酒 一勺 油 适量

家常麻婆豆腐的做法

#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#家常麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

准备食材备用
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#家常麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

嫩豆腐切成小方块
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#家常麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

锅里烧水，加入适量盐和油，把豆腐焯水30秒去除豆腥味
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#家常麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

然后直接连同水一起倒出，防止豆腐破了
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#家常麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

另起锅烧油，下入牛肉末翻炒至变色
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#家常麻婆豆腐的做法图解6

步骤6

加入葱姜蒜末翻炒出香味
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#家常麻婆豆腐的做法图解7

步骤7

加入一勺6月香葱伴侣豆瓣酱翻炒均匀
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#家常麻婆豆腐的做法图解8

步骤8

加入一大勺蒜蓉辣酱翻炒均匀
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#家常麻婆豆腐的做法图解9

步骤9

加入适量料酒喷香
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#家常麻婆豆腐的做法图解10

步骤10

加入辣椒面和花椒面翻炒均匀
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#家常麻婆豆腐的做法图解11

步骤11

豆腐控干水分，加入锅里
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#家常麻婆豆腐的做法图解12

步骤12

加入适量水中小火炖5～6分钟，使豆腐入味
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#家常麻婆豆腐的做法图解13

步骤13

加入适量生抽
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#家常麻婆豆腐的做法图解14

步骤14

加入少许老抽上色，用勺子轻轻推动均匀
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#家常麻婆豆腐的做法图解15

步骤15

分三次淋入水淀粉勾芡
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#家常麻婆豆腐的做法图解16

步骤16

直到最后一次勾芡，豆腐挂住汤汁，撒上蒜苗即可
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#家常麻婆豆腐的做法图解17

步骤17

一道麻辣鲜香的家常麻婆豆腐就做好了
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#家常麻婆豆腐的做法图解18

步骤18

香辣下饭，好吃到停不下来！
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#家常麻婆豆腐的做法图解19

步骤19

成品图！

家常麻婆豆腐的烹饪技巧

炒过程不需要放盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-07

©本菜谱的做法由 邱邱的厨房日记 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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