卤牛肉#卤牛腱子肉

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Angelababy简
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卤牛腱子肉的用料

金牛腱子 1整条 盐 适量
冰糖 适量 八角 适量
花椒 一小把 姜 适量
葱 适量 老抽 适量
家乐鸡粉 少许 干辣椒 2个
香叶 适量 六月鲜豆掰酱 适量
桂皮 适量 耗油 适量

卤牛腱子肉的做法

卤牛肉#卤牛腱子肉的做法图解1

步骤1

牛腱子切开分2段，冷水浸泡牛腱子肉，泡2小时泡出血水
卤牛肉#卤牛腱子肉的做法图解2

步骤2

冷水下锅放入生姜，去浮沫。然后捞出温水清洗干净沥干水分。
卤牛肉#卤牛腱子肉的做法图解3

步骤3

锅中冷水下锅如图，分2段即可（不要分太多不然熟了不好切。）
卤牛肉#卤牛腱子肉的做法图解4

步骤4

葱段、生姜、干辣椒、桂皮、香叶、大料、花椒小把、冰糖、干酸李红可有可无、如图备好
卤牛肉#卤牛腱子肉的做法图解5

步骤5

6月鲜豆掰酱
卤牛肉#卤牛腱子肉的做法图解6

步骤6

耗油
卤牛肉#卤牛腱子肉的做法图解7

步骤7

老抽
卤牛肉#卤牛腱子肉的做法图解8

步骤8

如图调料放入适量
卤牛肉#卤牛腱子肉的做法图解9

步骤9

盖好盖子大火烧开，转小火烧1小时30分钟，盐可以1小时后少放点（防止肉变材）。汤汁收时出锅
卤牛肉#卤牛腱子肉的做法图解10

步骤10

出锅后汤汁和肉如图放冷或者冷冻到冰箱也可以。
卤牛肉#卤牛腱子肉的做法图解11

步骤11

如图切片味道完美！

卤牛腱子肉的烹饪技巧

牛腱子肉一整条下锅卤也可以，大条切2段，千万别切大段最后了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-07

©本菜谱的做法由 Angelababy简 编写，未经授权不得转载
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