老上海秘制酱鸭

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忠忠_哥哥
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秘制酱鸭的用料

麻鸭 1kg 葱 一把
生姜 1块 八角 若干
桂皮 若干 香叶 若干
冰糖 100g 生抽 100ml
蚝油 30ml 老抽 50ml
料酒 100ml

秘制酱鸭的做法

老上海秘制酱鸭的做法图解1

步骤1

麻鸭，里里外外洗干净。
老上海秘制酱鸭的做法图解2

步骤2

放入姜片料酒，焯水。
老上海秘制酱鸭的做法图解3

步骤3

焯水后洗净，另外放入冷水（没过鸭子即可），八角茴香香叶，葱段，生抽，老抽，冰糖，中大火煮1小时。
老上海秘制酱鸭的做法图解4

步骤4

开大火收汁，边收边将酱汁浇淋在鸭上。 待酱汁基本收干，出锅，放凉后，切好装盘即可。

秘制酱鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-07

©本菜谱的做法由 忠忠_哥哥 编写，未经授权不得转载
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