夏日蓝蝶豆花香蕉乳酪玛德琳

夏日蓝蝶豆花香蕉乳酪玛德琳

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脱了缰的野生菌
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栗子6连模

蓝蝶豆花香蕉乳酪玛德琳的用料

蝶豆花 2-3克 纯净水 40克
鸡蛋 1个 白糖 20克
海盐 1克 黄油 30克
奶油奶酪 30克 香蕉 25克
蝶豆花水 20克 低筋面粉 40克
杏仁粉 20克 泡打粉 1克

蓝蝶豆花香蕉乳酪玛德琳的做法

夏日蓝蝶豆花香蕉乳酪玛德琳的做法图解1

步骤1

蝶豆花加纯净水小火煮开浸泡颜色备用。
夏日蓝蝶豆花香蕉乳酪玛德琳的做法图解2

步骤2

鸡蛋加白糖海盐。
夏日蓝蝶豆花香蕉乳酪玛德琳的做法图解3

步骤3

将白糖和海盐搅拌乳化，不用打发。
夏日蓝蝶豆花香蕉乳酪玛德琳的做法图解4

步骤4

将加入奶油奶酪。我用的是自制奶油奶酪，本身就很顺滑，如果是买的奶油奶酪，需要提前隔水搅拌至顺滑再加入。
夏日蓝蝶豆花香蕉乳酪玛德琳的做法图解5

步骤5

将奶油奶酪搅拌至乳化。
夏日蓝蝶豆花香蕉乳酪玛德琳的做法图解6

步骤6

筛入低筋粉和泡打粉。
夏日蓝蝶豆花香蕉乳酪玛德琳的做法图解7

步骤7

将面粉搅拌顺滑。
夏日蓝蝶豆花香蕉乳酪玛德琳的做法图解8

步骤8

加入杏仁粉。
夏日蓝蝶豆花香蕉乳酪玛德琳的做法图解9

步骤9

搅拌顺滑。
夏日蓝蝶豆花香蕉乳酪玛德琳的做法图解10

步骤10

黄油隔水融化。
夏日蓝蝶豆花香蕉乳酪玛德琳的做法图解11

步骤11

沾取一部分黄油涂抹模具，备用。
夏日蓝蝶豆花香蕉乳酪玛德琳的做法图解12

步骤12

香蕉取25-30克，没有香蕉也可以加榴莲，牛油果之类水份少含油脂的水果，如果不喜欢水果可以不放水果多加25克奶油奶酪。
夏日蓝蝶豆花香蕉乳酪玛德琳的做法图解13

步骤13

捣成泥。
夏日蓝蝶豆花香蕉乳酪玛德琳的做法图解14

步骤14

香蕉泥加入20克蝶豆花水。
夏日蓝蝶豆花香蕉乳酪玛德琳的做法图解15

步骤15

搅拌均匀。
夏日蓝蝶豆花香蕉乳酪玛德琳的做法图解16

步骤16

将香蕉泥加入面糊，搅拌均匀。
夏日蓝蝶豆花香蕉乳酪玛德琳的做法图解17

步骤17

将之前隔水融化的黄油分次倒入面糊，一次搅拌乳化再加入下一次。
夏日蓝蝶豆花香蕉乳酪玛德琳的做法图解18

步骤18

将黄油完全搅拌至乳化。
夏日蓝蝶豆花香蕉乳酪玛德琳的做法图解19

步骤19

装入保鲜袋或者裱花袋送入冰箱冷藏半小时到一小时。
夏日蓝蝶豆花香蕉乳酪玛德琳的做法图解20

步骤20

烤箱预热180度。取出冷藏好的面糊。
夏日蓝蝶豆花香蕉乳酪玛德琳的做法图解21

步骤21

挤入之前涂好黄油的模具。
夏日蓝蝶豆花香蕉乳酪玛德琳的做法图解22

步骤22

送入预热好的烤箱，180度烤15分钟。按个人烤箱脾气，和模具大小。我这个栗子六连模具175度15分钟就可以了。
夏日蓝蝶豆花香蕉乳酪玛德琳的做法图解23

步骤23

玛德琳标志性的凸起小肚子。
夏日蓝蝶豆花香蕉乳酪玛德琳的做法图解24

步骤24

取出尽快脱模，防止水汽使蛋糕变潮湿。
夏日蓝蝶豆花香蕉乳酪玛德琳的做法图解25

步骤25

可爱的栗子形状。
夏日蓝蝶豆花香蕉乳酪玛德琳的做法图解26

步骤26

底部沾了点之前做雷明顿剩的巧克力液。

蓝蝶豆花香蕉乳酪玛德琳的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-08

©本菜谱的做法由 脱了缰的野生菌 编写，未经授权不得转载
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