象形花生酥

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中式糕点宛如东方美人，韵味十足，无论是口味还是外形都有它独特的魅力所在，而现在的中式糕点口感上也越来越丰富，恰到好处的风味，使越来越多的年轻人爱上它。 这款象形花生酥，使用黄油开酥，奶香浓郁，再搭配上红豆沙馅，甜度刚刚好，那一口酥香绝对会让你爱上它的口感。

花生酥的用料

油皮 中粉 100g
黄油 30g 水 50g
砂糖 18g 葡萄糖浆 5g
油酥 黄油 40g
低筋面粉 60g 馅料
红豆沙馅 适量

花生酥的做法

象形花生酥的做法图解1

步骤1

油皮·操作流程
象形花生酥的做法图解2

步骤2

将所有原料混合一起。
象形花生酥的做法图解3

步骤3

揉出手套膜。
象形花生酥的做法图解4

步骤4

包保鲜膜松弛20分钟。
象形花生酥的做法图解5

步骤5

油酥·操作流程
象形花生酥的做法图解6

步骤6

黄油加低筋面粉混合成团盖保鲜膜备用。
象形花生酥的做法图解7

步骤7

将松弛好的油皮分成10g一个
象形花生酥的做法图解8

步骤8

油酥分成5g一个。
象形花生酥的做法图解9

步骤9

油皮包上油酥捏成团。
象形花生酥的做法图解10

步骤10

接口朝上擀成椭圆状。
象形花生酥的做法图解11

步骤11

从上往下卷起。
象形花生酥的做法图解12

步骤12

盖上保鲜膜静置松弛15分钟。
象形花生酥的做法图解13

步骤13

松弛好的油酥面团翻面擀长 。
象形花生酥的做法图解14

步骤14

从上而下卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟。
象形花生酥的做法图解15

步骤15

红豆沙馅分成15g一个。
象形花生酥的做法图解16

步骤16

松弛好的面团将两端开口往下捏摁平擀圆，包上红豆沙馅。
象形花生酥的做法图解17

步骤17

接口朝下，捏出花生形状。
象形花生酥的做法图解18

步骤18

接口朝下，捏出花生形状。
象形花生酥的做法图解19

步骤19

烤箱上火180 下火180 烘烤18分钟。
象形花生酥的做法图解20

步骤20

成 品·展 示

花生酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-08

©本菜谱的做法由 全球烘焙指南 编写，未经授权不得转载
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