大白菜的春天——白菜梗炒牛肉

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白菜梗炒牛肉是一道家常菜。主要食材以大白菜梗、牛肉为主，辅以姜葱蒜、酱油等爆炒而成的一道菜肴。

白菜梗炒牛肉的用料

白菜梗 300克	牛肉 100克
木耳 30克	青椒半个
干辣椒 2个	酱油 5克
白胡椒粉 3克	姜 5克
蒜 5克	小葱 1根
蚝油 5克	料酒 5克
鸡精 3克

白菜梗炒牛肉的做法

步骤1

白菜洗净，去除菜叶部分，白菜梗斜刀切成粗条，装盘备用。

步骤2

牛里脊肉切成粗丝，然后放入白胡椒粉、微量盐、料酒、淀粉、抓捏均匀，腌制10分钟。

步骤3

青椒切丝、发水的木耳切粗丝，装盘备用。

步骤4

干辣椒切段、姜切丝、蒜拍碎、葱切葱花，装盘备用。

步骤5

锅洗净擦干，倒入适量油，烧至七成热时倒出，重新再放冷油，然后再放入腌制好的牛肉，翻炒至牛肉完全变色后捞出备用。

步骤6

锅底留油，倒入姜蒜、干辣椒，小火翻炒均匀。

步骤7

干辣椒炒至微黄，倒入牛肉，放入适量的酱油，翻炒均匀。

步骤8

牛肉完全上色之后，倒入木耳、青椒，继续翻炒均匀。

步骤9

青椒翻炒均匀后，倒入白菜梗，放入适量盐、开大火翻炒。

步骤10

白菜梗炒至七分熟，淋入蚝油，鸡精调味一下，翻炒均匀，即刻出锅装盘。

步骤11

完成✅

白菜梗炒牛肉的烹饪技巧

1、白菜梗去除菜叶部分，可以做一道清炒白菜，也算是一菜两用啦 2、白菜梗切斜刀，那样更容易入味。炒之前，最好沥干水分，免得炒出来水水的一盘。 3、牛肉丝过油的时候，第一次油倒出，第二次倒入锅的是冷油，这样可以很好的防止粘锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-08

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