又解锁一款超软软软软的吐司｜百香果菠萝吐司

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百香果菠萝吐司的用料

高筋粉 434g 糖 65g
盐 6.5g 鲜酵母 15g
蛋黄 43g 全蛋 130g
牛奶 150g 黄油 130g

百香果菠萝吐司的做法

又解锁一款超软软软软的吐司｜百香果菠萝吐司的做法图解1

步骤1

除黄油外的所有材料倒入厨师机
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步骤2

先慢速搅拌至无干粉状态，再开快速搅拌至面团光滑状态
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步骤3

加入一半黄油，慢速搅拌至看不到黄油，再加入剩余黄油
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步骤4

搅拌至能拉出薄薄的手套膜
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步骤5

烤盘内撒上干粉，面团放入烤盘进行基础醒发，28度1h
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步骤6

醒发半小时的时候，折叠翻面
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步骤7

面团平均分成两份搓成长条状，盖上保鲜膜，松弛20分钟
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步骤8

20分钟后，用擀面杖把面团擀薄
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步骤9

翻面，底部朝上，均匀的抹上百香果菠萝酱，底部留1/3不要抹
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步骤10

轻轻卷起
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步骤11

拿小刀在面团上斜着轻轻划几刀
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步骤12

放入吐司盒内，32度醒发1h-1.5h
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步骤13

醒发到大约8分满，割刀缝里填上百香果菠萝酱
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步骤14

烤箱预热，上火150，下火180，放在最下层烤大概25min 在最后5min的时候盖上一层油纸，防止上色过度 普通吐司盒上火150，下火200
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步骤15

出炉后的吐司轻轻震几下，防止回缩。 做好的面包吃不完可以冷冻密封保存

百香果菠萝吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-09

©本菜谱的做法由 做面包的Even 编写，未经授权不得转载
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