家常疙瘩汤

家常疙瘩汤

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豆粉610316qerf
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小时候姥姥的一碗疙瘩汤就是家的味道，离家之后才知道，当时只道是寻常。

家常疙瘩汤的用料

面粉 半碗 西红柿 1个
鸡蛋 1个 香油 少许
生抽 适量 鸡粉 少许
葱花 适量 饮用水 适量
黄瓜 半根 香菇 两朵
糖 少许

家常疙瘩汤的做法

家常疙瘩汤的做法图解1

步骤1

所需主食材如图所示。
家常疙瘩汤的做法图解2

步骤2

锅中加少许油，加葱花爆香。
家常疙瘩汤的做法图解3

步骤3

放入西红柿翻炒出汤。
家常疙瘩汤的做法图解4

步骤4

加少许盐，翻炒进一步出水。如喜欢甜口，可加少许糖。
家常疙瘩汤的做法图解5

步骤5

加生抽、鸡精增香。
家常疙瘩汤的做法图解6

步骤6

加入香菇，加水，加盖焖煮。
家常疙瘩汤的做法图解7

步骤7

水管水放到最小，用筷子不停搅打成面疙瘩（具体见视频）。有结块现象可以用手撕成碎片。
家常疙瘩汤的做法图解8

步骤8

汤滚开的时候加入面疙瘩。
家常疙瘩汤的做法图解9

步骤9

迅速打散，避免结块。煮至疙瘩没有硬芯。
家常疙瘩汤的做法图解10

步骤10

放入黄瓜片，煮一分钟。
家常疙瘩汤的做法图解11

步骤11

打入蛋花后关火。
家常疙瘩汤的做法图解12

步骤12

加香油提味。
家常疙瘩汤的做法图解13

步骤13

盛出后按个人口味可加葱花、胡椒或者辣椒油调味。

家常疙瘩汤的烹饪技巧

1，打面疙瘩的时候水流一定要小，动作要快。如果操作不熟练不小心结大块了也不要紧，可以用手撕开。熟能生巧。 2，黄瓜可用其他绿叶菜替代，非常时期，香菇可以不放。其实只要有番茄和鸡蛋就够香了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-09

©本菜谱的做法由 豆粉610316qerf 编写，未经授权不得转载
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