蒜苔炒田螺肉

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好久不吃田螺了，因为疫情，街边的不敢吃，看到菜市场有刚挑出来的新鲜田螺肉，买了点回来做了这道菜解馋

蒜苔炒田螺肉的用料

田螺肉 200克 姜片 3片
油盐 适量 蒜苔 适量
大蒜子 3粒 干辣椒 6个
料酒 适量 瘦肉 20克
花椒 适量 鸡精 适量
胡椒粉 适量 生抽 少许

蒜苔炒田螺肉的做法

蒜苔炒田螺肉的做法图解1

步骤1

把新鲜的田螺肉用盐反字搓洗，过清水洗干净，洗到无杂质止备用
蒜苔炒田螺肉的做法图解2

步骤2

将洗净的田螺肉焯水过凉切片备用
蒜苔炒田螺肉的做法图解3

步骤3

把蒜苔切段焯水备用
蒜苔炒田螺肉的做法图解4

步骤4

把瘦肉切薄片，放入适量小苏打抓匀淹20刀钟过清水洗净，锅中放油，将瘦肉炒至七分熟撑起备用
蒜苔炒田螺肉的做法图解5

步骤5

把干辣孑切小段，大蒜子切碎，姜切片备用
蒜苔炒田螺肉的做法图解6

步骤6

锅中放入油，将花椒、干辣椒段、大蒜籽和姜片爆香，然后放入田螺肉淋入料酒翻炒片刻，依次放入盐、鸡精、生抽翻炒均匀，再倒入瘦肉，最后放蒜苔，放入适量清水焖3分钟，起锅放胡椒粉既成。

蒜苔炒田螺肉的烹饪技巧

田螺肉一定要用盐反复搓洗，过清水至无杂质才行
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-09

©本菜谱的做法由 爱生活爱上美食不停嘴 编写，未经授权不得转载
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