牛肉锅盔

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牛肉锅盔的用料

面粉 500克 水 280克
食用油 26g 胡椒粉 适量
五香粉 适量 牛肉 500克
盐 适量 葱花 适量
生抽 2勺 生姜 适量
料酒 2勺 花椒 适量

牛肉锅盔的做法

牛肉锅盔的做法图解1

步骤1

面粉500g，食用油26g，胡椒粉适量，五香粉适量，温水280g
牛肉锅盔的做法图解2

步骤2

揉成光滑的面团
牛肉锅盔的做法图解3

步骤3

分成一段一段用食用油隔断，醒1小时以上。一个面团60g左右
牛肉锅盔的做法图解4

步骤4

牛肉搅碎，加入生姜、葱花，料酒2勺，生抽2勺，蚝油1勺，盐适量调匀。
牛肉锅盔的做法图解5

步骤5

花椒放热锅里炒成焦黄色，注意不要炒糊了。
牛肉锅盔的做法图解6

步骤6

放入食品袋，用擀面杖擀城粉末
牛肉锅盔的做法图解7

步骤7

擀好的花椒粉备用，喜欢花椒味的可以加一点到牛肉馅中。
牛肉锅盔的做法图解8

步骤8

花椒粉中倒入30g面粉，1g盐，把60g食用油倒入锅中加热至六七成，倒入花椒粉中，边搅拌边倒，做成油酥备用。
牛肉锅盔的做法图解9

步骤9

面条直接擀成长条状，比图中再宽一些，擀薄一点。
牛肉锅盔的做法图解10

步骤10

用勺子均匀抹上酥油
牛肉锅盔的做法图解11

步骤11

牛肉馅均匀摊在面皮上，如图包好，边拉边卷，卷成右上角图示。
牛肉锅盔的做法图解12

步骤12

用手掌压平
牛肉锅盔的做法图解13

步骤13

锅内加食用油，中火煎制两面金黄就可以出锅了
牛肉锅盔的做法图解14

步骤14

口感酥脆，非常好吃

牛肉锅盔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-09

©本菜谱的做法由 LD_MM 编写，未经授权不得转载
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