珍妮曲奇

精品 独家
1.4万 浏览 22 收藏
收藏
小施姐姐
小施姐姐 小施姐姐
＋ 关注

珍妮曲奇，入口即化，酥到掉渣。这款原味珍妮小花，奶味香浓，百吃不厌。

珍妮曲奇的用料

无盐黄油 116克 糖粉/细砂糖 26克
盐 2克 玉米淀粉 62克
低筋面粉 46克 高筋面粉 43克

珍妮曲奇的做法

珍妮曲奇的做法图解1

步骤1

准备食材
珍妮曲奇的做法图解2

步骤2

黄油提前软化到手指轻轻一按就变形的程度。
珍妮曲奇的做法图解3

步骤3

加入糖粉和盐，低速打散，让糖和盐在这一步与黄油充分融合。
珍妮曲奇的做法图解4

步骤4

加入玉米淀粉
珍妮曲奇的做法图解5

步骤5

按压翻拌均匀至无干粉。
珍妮曲奇的做法图解6

步骤6

中高速打发5分钟左右，黄油呈羽毛状，颜色变白，而且细腻、蓬松、轻盈。
珍妮曲奇的做法图解7

步骤7

筛入低筋面粉和高筋面粉。
珍妮曲奇的做法图解8

步骤8

用刮刀把曲奇糊压拌细腻
珍妮曲奇的做法图解9

步骤9

准备8齿裱花嘴，要右边这种开口较大的，挤出来的曲奇大一点，左边的挤出来很小。
珍妮曲奇的做法图解10

步骤10

将曲奇糊装入裱花袋，一手握住裱花袋，一手捏紧裱花嘴，垂直挤在烤盘上，边挤边往上提。挤4～5层，轻轻一压收口。
珍妮曲奇的做法图解11

步骤11

一个配方量可以挤30～40个曲奇，我用的是小号8齿裱花嘴，所以挤了56个。
珍妮曲奇的做法图解12

步骤12

将烤盘放入冰箱冷藏30分钟以上，取出用手轻轻按压是硬的，没有塌陷就可以了。
珍妮曲奇的做法图解13

步骤13

将烤盘放入预热好的烤箱中层，140度烤35分钟。
珍妮曲奇的做法图解14

步骤14

时间到了取出，底部微黄就是熟了。
珍妮曲奇的做法图解15

步骤15

成品图～

珍妮曲奇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-09

©本菜谱的做法由 小施姐姐 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

珍妮曲奇的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 珍妮曲奇

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 珍妮曲奇的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活