酱焖鲅鱼

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寒冷的冬天万物冰封，却是海鲜最肥美的季节。 酱焖鲅鱼肉质鲜嫩，酱香味美，是青岛地区年夜饭的经典家常菜。
参与活动: #能蘸善炒，加一勺更够味儿，快来get原酿好酱#

酱焖鲅鱼的用料

鲅鱼 3条 大葱 1/2根
生姜 一块 蒜瓣 3个
八角 2个 花椒 一勺
生抽 2勺 香醋 少量
啤酒 1瓶 老抽 1勺
食盐 少量 食用油 适量
干辣椒 4个 豆瓣酱 2勺

酱焖鲅鱼的做法

#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱焖鲅鱼的做法图解1

步骤1

准备好所需食材；
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱焖鲅鱼的做法图解2

步骤2

葱姜蒜切末，鲅鱼去内脏洗净改刀备用；
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱焖鲅鱼的做法图解3

步骤3

油热放入葱姜蒜、八角、花椒一起炒出香味；
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱焖鲅鱼的做法图解4

步骤4

再放入豆瓣酱继续炒香；
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱焖鲅鱼的做法图解5

步骤5

然后放入鲅鱼；加入生抽、香醋；
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱焖鲅鱼的做法图解6

步骤6

倒入啤酒，放入干辣椒，盖盖慢火煨透10分钟左右；
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱焖鲅鱼的做法图解7

步骤7

放入老抽和食盐，急火收汁；
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱焖鲅鱼的做法图解8

步骤8

鲜香浓郁的酱焖鲅鱼就做好了！

酱焖鲅鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-09

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分类： 伊可新

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