北海道吐司

精品 独家
1.2万 浏览 19 收藏
收藏
Fiona_Shi
Fiona_Shi
＋ 关注

这款北海道吐司，绵密，细腻拔丝，口感也好。十分推荐宝宝们试一试

北海道吐司的用料

一个吐司的量 两个吐司就增量 王后吐司粉or高粉 270g
糖 30克 鸡蛋 1个（50-60克）
牛奶 85毫升 淡奶油 35克
无盐黄油 20克 奶粉 25克
盐 3克 酵母 4克

北海道吐司的做法

北海道吐司的做法图解1

步骤1

准备好所有的材料，外加糖，盐，酵母。
北海道吐司的做法图解2

步骤2

把所有的材料（除黄油和盐以外）全部放在一起，低速打5分钟，面团基本成型，如图所示。我们再放入黄油和盐.（为了让酵母更好的和面粉融合。）
北海道吐司的做法图解3

步骤3

放入黄油和盐，用手揉轻轻揉进面团里，调速为3级中低速，继续打面团。时间为10-12分钟，直到面团非常光滑，很容易出手套膜。
北海道吐司的做法图解4

步骤4

可以看到特别漂亮的手套膜，然后手轻柔几下，成团醒发50分钟左右。当时室温为20度。温度低时间需要稍微长一些，反之就可以稍短。
北海道吐司的做法图解5

步骤5

醒好的面团，依旧很光滑。取出面团进行分割搓圆。
北海道吐司的做法图解6

步骤6

我做的是两份吐司的量。可以圆形也可以椭圆形。搓圆后盖上保鲜膜，醒20分钟。
北海道吐司的做法图解7

步骤7

在等待的时间，可以准备烧一壶水，因为我没有蒸箱，一会放一盆水入烤箱。20分钟后，我们将面团用擀面杖擀成40cm长条，宽度适合吐司盒宽度，擀面团的时候注意⚠️最好在1/3处往下擀，再往上推，更容易擀成一个均匀的长片条。然后慢慢卷起，放入吐司盒。一个吐司盒放3个，见下图。
北海道吐司的做法图解8

步骤8

3个一组，我准备了2个吐司量。做完后，放入烤箱，温度调至30-35度，下面放了一盆热水，模拟醒箱。时间为60分钟。
北海道吐司的做法图解9

步骤9

1个小时后，面粉发至9成高。取出吐司盒，盖好盖子，拿出水盆。将烤箱温度调至190-200度（温度要根据自己家烤箱脾性调整），等到烤箱温度达到190度后再放入两个吐司盒。烘烤时间为40分钟。
北海道吐司的做法图解10

步骤10

等待中⌛️
北海道吐司的做法图解11

步骤11

吐司出炉了，非常漂亮！菱角分明，颜色也刚刚好！
北海道吐司的做法图解12

步骤12

切面非常拉丝.口感更不错！
北海道吐司的做法图解13

步骤13

等凉后就可以切片了！注意一定要等凉了再切片！

北海道吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-09

©本菜谱的做法由 Fiona_Shi 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

北海道吐司的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 北海道吐司

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 北海道吐司的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活