记录多汁汉堡牛肉饼

记录多汁汉堡牛肉饼

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脱了缰的野生菌
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记录多汁汉堡牛肉饼的用料

嫩牛肉 300克 大蒜 3-4瓣
洋葱 1/3个 鸡蛋 1个
海盐 1克 黑胡椒 3克
辣椒粉 1克 牛奶 20-30克

记录多汁汉堡牛肉饼的做法

记录多汁汉堡牛肉饼的做法图解1

步骤1

肥瘦比2：8的嫩牛肉切成小块，粗打。如果牛肉太瘦，可加入肥猪肉一起搅打。牛肉一定不能太瘦，不然肉饼很干很柴。有条件的直接用雪花牛更好。
记录多汁汉堡牛肉饼的做法图解2

步骤2

打成粗粒。
记录多汁汉堡牛肉饼的做法图解3

步骤3

大蒜洋葱打碎。
记录多汁汉堡牛肉饼的做法图解4

步骤4

放入牛肉馅，加入盐，黑胡椒，鸡蛋。用手抓匀。如果牛肉非常干可以适量加入20-30克牛奶也可以加入肉皮冻。一定要加入辣椒粉，味道非常奇妙。
记录多汁汉堡牛肉饼的做法图解5

步骤5

手上涂好油，将肉馅分成75-80一个，两手来回摔抛，增加肉的口感，然后将肉团压成厚肉饼，放冰箱冷藏松弛几小时，不急着用的可以冷冻。但是煎之前一定要彻底解冻，不然内心不容易煎熟。
记录多汁汉堡牛肉饼的做法图解6

步骤6

热锅下入牛肉饼。
记录多汁汉堡牛肉饼的做法图解7

步骤7

大火迅速煎至焦黄，翻面。
记录多汁汉堡牛肉饼的做法图解8

步骤8

放入黄油小火慢煎让内部熟。
记录多汁汉堡牛肉饼的做法图解9

步骤9

用筷子扎一下，内部不出血水即熟。
记录多汁汉堡牛肉饼的做法图解10

步骤10

鲜嫩多汁。
记录多汁汉堡牛肉饼的做法图解11

步骤11

味道也非常好。

记录多汁汉堡牛肉饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-10

©本菜谱的做法由 脱了缰的野生菌 编写，未经授权不得转载
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