鲍鱼捞饭

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Helen糖
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小伙伴的改版鲍鱼捞饭，比第一次更好吃呢，创作特意留作，呵呵，在家没事做起来吧！

鲍鱼捞饭的用料

鲍鱼 3个 干香菇 8朵
排骨 4块 鲫鱼 1条
鸡胸肉 1块 黑椒汁 适量
淀粉 适量 西兰花 适量
香葱 4根

鲍鱼捞饭的做法

鲍鱼捞饭的做法图解1

步骤1

不粘锅放一点油，先下去葱白爆香，再放入从断煎至金黄捞出；
鲍鱼捞饭的做法图解2

步骤2

排骨用冷水侵泡出血水，用厨房纸吸干水分，放入葱油的锅里煎至金黄；
鲍鱼捞饭的做法图解3

步骤3

排骨扒到锅的一边，另一边把清理好的小鲤鱼煎至两面金黄；
鲍鱼捞饭的做法图解4

步骤4

小锅加水煮开，再放入煎好排骨和小鲤鱼，锅里的油一起倒入锅里，鸡胸肉一起放进一起煮，开盖大火煮开转中火15分钟；
鲍鱼捞饭的做法图解5

步骤5

汤变乳白夹出鸡胸肉，放凉可以做鸡丝凉拌黄瓜，挺不错，附有鸡丝凉拌黄瓜菜谱；
鲍鱼捞饭的做法图解6

步骤6

夹出鸡胸肉后如图小火煮15分钟，这样有利于汤色浓郁；
鲍鱼捞饭的做法图解7

步骤7

15分钟用过滤网捞出排骨鱼骨等，过滤2遍，加入葱节大火煮开转小火熬煮15分钟；
鲍鱼捞饭的做法图解8

步骤8

15分钟内加入十字花刀的香菇，干香菇一定要泡透，拧的时候没有硬硬的芯芯即可，盖盖子继续煮，还是要用2根筷子驾着；
鲍鱼捞饭的做法图解9

步骤9

准备鲍鱼，洗干净后斜刀开花刀备用；
鲍鱼捞饭的做法图解10

步骤10

熬制乳白，满满的鱼鲜香菇味，闻着能吃3碗饭的那种，太美味了；
鲍鱼捞饭的做法图解11

步骤11

加入黑椒汁搅拌，切记一点一点添加，搅拌试吃一下味道，是自己喜欢的味道就好；
鲍鱼捞饭的做法图解12

步骤12

小火熬煮汁开；
鲍鱼捞饭的做法图解13

步骤13

大火下入鲍鱼继续搅拌熬煮，汤汁开转小火，倒入淀粉水勾芡，中小火熬制粘稠，切记中小火以免沾锅影响口感；
鲍鱼捞饭的做法图解14

步骤14

汁熬好了，鲍鱼挂上浓浓的汤汁，太美好看了，更是美味；
鲍鱼捞饭的做法图解15

步骤15

成品，倒扣一碗加上鲍鱼香菇西兰花摆盘，完美，汤汁至少2碗饭！

鲍鱼捞饭的烹饪技巧

还可以买点虾熬煮的汤更加鲜美，用虾头剪出虾油，再用虾油煎排骨，鱼和鸡腿肉熬制的汤汁更加鲜美，大家也可以试一下！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-10

©本菜谱的做法由 Helen糖 编写，未经授权不得转载
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